Navegando por Assunto functional foods
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2024 | Características nutritivas e funcionais de sequilho adicionado de farinha de chichá (Sterculia striata) e coco desidratado (Cocos nucifera) orgânicos | Borges, Tâmara Raquel Andrade; Morgano, Marcelo Antonio; Brandão, Amanda de Castro Amorim Serpa; Araújo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira |
| 2026-02-26 | Desenvolvimento de bebida funcional de chá com suco de fruta enriquecida com compostos fenólicos de café verde | Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; Arévalo, Fábio Salles de; Camargo, Gisele Anne; Alvim, Izabela Dutra; Consoli, Larissa; Silva, Lidiane Bataglia da |
| 2025-11 | Upcycling orange by-product: phenolic bioaccessibility and technological features of jelly candies enriched with hydroalcoholic and enzymatic extracts | Morandi Lepaus, Bárbara; Almeida Costa, Nathalia; Matuoka e Chiocchetti, Gabriela; de Paula Menezes Barbosa, Paula; Bonifácio Queiroz, Marise; Dutra Alvim, Izabela; Alves Macedo, Juliana; Alves Macedo, Gabriela |
