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Instituto de Tecnologia de Alimentos
Navegando por Autor Queiroz, Guilherme de Castilho
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Autor(es)
2014
Brasil bakery e confectionery trends 2020
Queiroz, Guilherme de Castilho
;
Rego, Raul Amaral
;
Jardim, Denise Calil Pereira
2020
Sustainable performance of cold-set gelation in the confectionery manufacturing and its effects on perception of sensory quality of jelly candies
Avelar, Matheus Henrique Mariz de
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Queiroz, Guilherme de Castilho
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Efraim, Priscilla
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