1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2021Barrier properties of spray-dried emulsions containing flavorings or unsaturated triglyceridesPaulo, Bruna Barbon; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2003Batata chips e palhaTfouni, Silvia A. V.; Machado, Rita M. D.; Aguirre, José Maurício de; Gasparino Filho, José.; Garcia, Lucila C.
2023Bebidas plant-based industrializadas : alimentos alternativos para alimentação e nutriçãoRego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis Fernando Ceribelli
2011Behavior of Flavonols and Carotenoids of Minimally Processed Kale Leaves during Storage in Passive Modified Atmosphere PackagingKobori, C. N.; Huber, L. S.; Sarantópoulos, Claire I. G. L.; Rodriguez-Amaya, D. B.
2013Behavior of Salmonella during fermentation, drying and storage of cocoa beansNascimento, Maristela da Silva do; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2012Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresseLudtkeI, Charli Beatriz; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2023Bio-based multilayer paperboard for sustainable packaging applicationSantos, Jackson Wesley Silva dos; Noletto, Ana Paula Reis; Azeredo, Henriette Monteiro Cordeiro de; Carvalho, Rosemary Aparecida de; Silva, Classius Ferreira da; Yoshida, Cristiana Maria Pedroso
2021Bioaccessibility of cashew nut kernel flour compounds released after simulated in vitro human gastrointestinal digestionBisinotto, Mariana Sisconeto; Silva, Daniele Cristina da; Bertoldo-Pacheco, Maria Teresa; ; ; ; ; ; ; ;
2025-03-21Bioacessibilidade e Biodisponibilidade da fenilalanina após a digestão in vitroPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Cristina da Silva Napoli, Daniele; Pós-Graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Rocha, Júlio Cesar; Silva, Vera Sônia Nunes da; Galland, Fabiana Andrea Barrera; Andreola, Kaciane
2016Bioactive compounds, antioxidant activity and minerals of ‘Cajuí’ (Anacardium humile St. Hill) during the ripeningPorto, Rayssa Gabriela Costa Lima; ; ; ; ; ; ; ;
2017Biodiversity of mycobiota throughout the Brazil nut supply chain: From rainforest to consumerTaniwak, Marta H.; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2021-05Bioeconomia tropical: roadmaps e diretrizes para o desenvolvimento da bioeconomia no Brasil.Carbonell, Sérgio A. M.; Cortez, Luís A. B.; Madi, Luís F. C.; Anefalos, Lilian C.; Jr., Ricardo Baldassin; Leal, Rodrigo L. V.
2022Biopolymer-Based Films from Sodium Alginate and Citrus Pectin Reinforced with SiO2Marangoni Júnior, Luís; et. al.; Fozzatti, Camila Rodrigues Jamróz, Ewelina Vieira, Roniérik Pioli Alves, Rosa Maria Vercelino
2024Biopolymer‑based coatings containing active ingredients for cellulosic packaging: A reviewSantos, Kamila de Lima; Moraes, Gustavo Henrique; Nolêtto, Ana Paula Reis; Sobral, Paulo José do Amaral
2020Biscoitos industrializados: nutrição e indulgência na cultura alimentarRego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis Fernando Ceribelli; Gatti, Jozeti Barbutti
2022Bisphenol A and its structural analogues in infant formulas available in the Brazilian market: Optimisation of a UPLC-MS/MS method, occurrence, and dietary exposure assessmentPetrarca, Mateus Henrique; et al.; Perez, Mary Angela Favaro Tfouni, Silvia Amelia Verdiani
2017Bittersweet chocolates containing prebiotic and sweetened with stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) with different Rebaudioside A contents: multiple time–intensity analysis and physicochemical characteristicsAzevedo, Bruna Marcacini; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2020Bixa orellana L. by-products fractions from an industrial process: antiproliferative activy on tumor cells and chemical profileBasting, Rosanna Tarkany; Abreu, Pedro Manoel Barreto de; Sousa, Ilza Maria de Oliveira; Carvalho, João Ernesto de; Carvalho, Paulo Roberto Nogueira; Foglio, Mary Ann; ; ; ; ; ; ; ;
2021Black aspergilli in Brazilian onions: From field to marketSilva, Josué José; Bertoldo, Rachel; Fungaro, Maria Helena Pelegrinelli; Massi, Fernanda Pelisson; Taniwaki, Marta Hiromi; Sant’Ana, Anderson S.; Iamanaka, Beatriz Thie; ; ; ; ; ; ; ;
2021Blends of poly(butylene adipate-co-terephthalate) and thermoplastic whey protein isolate: a compatibilization studyAndrade, Marina Fernandes Cosate de; Loureiro, Hugo Campos; Sarantópoulos, Claire I. G. L.; Morales, Ana Rita
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