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http://repositorio.ital.sp.gov.br/jspui/handle/123456789/1002| Título: | PROCESSO PARA PREPARAÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE FRUTOS DE VITEX, COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E SEU USO |
| Autor(es): | TRINDADE, CARMEN SILVIA FÁVARO ECHALAR, MARIANA ALEJANDRA RODRIGUES, ELISABETE DA COSTA CHAVES, ISABELA ELIAS MAEDA, JULIANA MAYUMI KOKETSU PERALTA, JULIANA LUCCAS, VALDECIR |
| Palavras-chave: | microcápsulas;vitex;alimentícia |
| Data do documento: | 2024 |
| Editor: | UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO - USP (BR/SP) / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - ITAL (BR/SP) |
| Citação: | CARTA PATENTE No BR 102018069747-1 |
| Resumo: | A presente invenção se insere no campo da Engenharia de Alimentos e descreve o desenvolvimento de um ingrediente funcional com o intuito de aliviar os sintomas da tensão pré-menstrual das mulheres, para ser aplicado na indústria de alimentos, especificamente na área de alimentos funcionais, nutracêuticos e de suplementos. Este ingrediente funcional é uma composição alimentícia compreendendo o extrato rico em compostos fenólicos dos frutos de vitex, concentrado e encapsulado por spray dryer e posteriormente por spray chilling, incorporado no chocolate meio amargo. |
| Aparece nas coleções: | Patentes |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| Carta Patente-Processo para preparação de microcapsulas.pdf | 17.54 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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