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Autor(es)
2015
Iron-binding peptides from whey protein hydrolysates: Evaluation, isolation and sequencing by LC–MS/MS
Silva, Maria Elisa Caetano; et. al.
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2015
Nutritional quality and bioactive compounds of partially defatted baru almond flour
Siqueira, Ana Paula Silva
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Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
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Naves, Maria Margareth Veloso
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2015
Effects of fat replacement and fibre addition on the texture, sensory acceptance and structure of sucrose-free chocolate
Rezende, Natália V.
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Vissotto, Fernanda Z.
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Augusto, Pedro P. C.
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2015
Effect of the addition of wheat fiber and partial pork back fat on the chemical composition, texture and sensory property of low-fat bologna sausage containing inulin and oat fiber
Barretto, Andrea Carla da Silva; et. al.
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2015
Obtention and characterization of coconut babassu derivatives
Ferrari, Roseli Aparecida
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Soler, Marcia Paisano
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2015
Impact of sodium chloride replacement by salt substitutes on the proteolysis and rheological properties of dry fermented sausages
Santos, Bibiana A. dos; et. al.
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2016
Identification of iron-binding peptides from whey protein hydrolysates using iron (III)-immobilized metal ion affinity chromatography and reversed phase-HPLC-tandem mass spectrometry
Cruz-Huerta, Elvia; et. al.
2015
Quinoa and Rice Co-products Gluten Free-cereals: Physical, Chemical, Microbiological and Sensory Qualities
Godoy, Roberta; et. al.
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2015
Influence of animal fat substitution by vegetal fat on Mortadella-type products formulated with different hydrocolloids
Saldaña, Erick; et. al.
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2015
Development and evaluation of iron-rich meatloaves containing pork liver for schoolchildren
Srebernich, Silvana Mariana; et. al.
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Busca facetada
Autor
11
Sarantópoulos, Claire I. G. L.
10
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
9
Morgano, Marcelo Antonio
7
Milani, Raquel Fernanda
6
Copetti, Marina V.; et al.
6
Dantas, Sílvia Tondella; et al.
6
Ferrari, Roseli Aparecida
6
Nascimento, Maristela da Silva do...
5
Morgano, Marcelo A.; et al.
4
Alvim, Izabela Dutra
.
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Assunto
447
|||
14
Chocolate
10
Sensory analysis
9
Cocoa
7
Aflatoxin
7
Minerals
7
Polycyclic aromatic hydrocarbons
6
Análise sensorial
6
Coffee
6
Food safety
.
próximo >
Data de Publicação
61
2010
60
2011
53
2012
53
2014
53
2017
47
2015
47
2019
46
2018
43
2013
34
2016
.
próximo >
Has File(s)
497
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