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2025Techno-functional properties of soy, rice, and carioca bean protein blendsSantos, Sarah da Costa; Kaspchak, Elaine; Coelho, Andriéli Aparício; Arbach, Clara Takayama; Nabeshima, Elisabeth Harumi; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Sadahira, Mitiê Sônia
2025Antioxidant bioactivity of sunflower protein hydrolysates in Caco-2 cells and in silico structural propertiesLopes, Daniel S.; Almeida, Lilian G.V.C.; Nardo, Agustina E.; Anôn, María Cristina; Santos, Lucilene D. dos; Rossini, Bruno C.; Pinilla, Cristian M.B.; Pacheco, Maria T.B.; Galland, Fabiana
2025Insights into PUFA and oxylipin production from incubation of Aspergillus novoparasiticus in sugarcane juiceSantos, Augusto Leonardo dos; Ferreira, Marcelo José Pena; Sartorelli, Patricia; Silva, Josué José da; Iamanaka, Beatriz Thie; Frisvad, Jens Christian; Taniwaki, Marta Hiromi
2025-08Farinha de resíduo de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata miller): opção sustentável alinhada aos princípios ESGBasilio, Miquéias Davi Soares; Soares, Ana Karine de Oliveira; Silva, Hudson de Carvalho; Morgano, Marcelo Antonio; Gonçalves, Maria Fabrícia Beserra; Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis
2026-02Roasting-Induced Changes in Bioactive Compounds and Volatile Profile of Açaı´ (Euterpe oleracea) Seeds Powder Assessed by Response Surface Methodology and Principal Components AnalysisSthefano Lourenço Pereira, Gabriel; Mizuno Flozino, Grace Kelly; Tonon de Souza, Patrıícia; Fraga, Sara; Morgano, Marcelo Antonio; Schmid, Flávio Luis; Maximo, Guilherme José; Rodrigues Amorim Afonso, Marcos; Araujo Sampaio, Klicia
2025-11Upcycling orange by-product: phenolic bioaccessibility and technological features of jelly candies enriched with hydroalcoholic and enzymatic extractsMorandi Lepaus, Bárbara; Almeida Costa, Nathalia; Matuoka e Chiocchetti, Gabriela; de Paula Menezes Barbosa, Paula; Bonifácio Queiroz, Marise; Dutra Alvim, Izabela; Alves Macedo, Juliana; Alves Macedo, Gabriela
2026-02Globulins from a New Brazilian Chickpea Cultivar GB Cappuccino: Insights into Compositional, Digestibility, and Bio-Functional Potential of Their HydrolysatesBorim, Lara Campos; Dias, Sarah Cristina de Oliveira Dias; Lucio, Taiara de Fátima; Silva, Beatriz de Cassia Garcia; Moura, Amanda Teodoro de; Coelho, Raissa Leite; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Tavano, Olga Luisa
2026-03Conteúdo de elementos minerais em méis de Apis mellifera da caatinga PiauienseSousa Silva, Daisy Jacqueline; Oliveira Soares, Ana Karine; Morgano, Marcelo Antonio; Nascimento Bendini, Juliana; Saraiva dos Reis Moreira Araújo, Regilda
2026-03Managing aflatoxin risk in the peanut supply chain using quantitative metricsTaniwaki, Marta Hiromi; Puno, Victor; Rubio-Lopez, Fernando; de Oliveira Rocha, Liliana; Garcia-Cela, Esther
2026-01Antioxidant and Antimicrobial Activity of Yerba Mate Extract (Ilex paraguariensis) in Vienna SausageS. Rolim de Moura, Sílvia Cristina; de Oliveira Garcia, Aline; Harada Haguiwara, Marcia Mayumi; Silvano Wensing, Cristiane

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