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2023Trace Elements in Soy-Based Beverages: A Comprehensive Study of Total Content and In Vitro BioaccessibilityMilani, Raquel Fernanda; Mauri, Adriana Aparecida; Sanches, Vitor Lacerda; Morgano, Marcelo Antonio; Cadore, Solange
2023Stability of yerba mate extract, evaluation of its microencapsulation by ionic gelation and fluidized bed dryingBudin, Ana Caroline; Takano, Leonardo Vinícius; Alvim, Izabela D.; Moura, Sílvia C.S.R. de
2023-05A Brief Snapshot of Aspergillus Section Nigri Isolated from Brazilian Peanuts and SoilRodrigues, Fernanda; Silva, Josué J.; Iamanaka, Beatriz T; Martins, Ligia M.; Taniwaki, Marta H.
2023Identifying markers volatiles in Brazilian virgin oil by multiple headspace solid-phase microextraction, and chemometrics toolsLima, Adriano Freitas; Oliveira, Wellington da Silva; Garcia, Aline de Oliveira; Vicente, Eduardo; Godoy, Helena Teixeira
2023Performance of industrial drying and soybean grains qualityQuequeto, Wellytton Darci; Resende, Osvaldo; Tfouni, Silvia Amelia Verdiani; Siqueira, Valdiney Cambuy; Trugilho, Paulo Fernando; Zuchi, Jacson; Quirino, José Ronaldo; Rosa, Elivânio dos Santos
2023Jet cutter technique as a tool to achieve high lipase hydrolytic activityAlmeida, Francisco Lucas Chaves; Silveira, Mariana Pereira Alvim, Izabela Dutra Costa, Talles Barcelos da Silva, Thiago Lopes da Vieira, Melissa Gurgel Adeodato Prata, Ana Silvia Forte, Marcus Bruno Soares
2024Características nutritivas e funcionais de sequilho adicionado de farinha de chichá (Sterculia striata) e coco desidratado (Cocos nucifera) orgânicosBorges, Tâmara Raquel Andrade; Morgano, Marcelo Antonio; Brandão, Amanda de Castro Amorim Serpa; Araújo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira
2024Quem é o consumidor Plant-Based? Um estudo exploratório sobre os consumidores e as expectativas.Andrade, Tiago Negrão de; Ramirez, Bruna Fernanda Damasceno; Camargo, Gisele Anne; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
2024Revisão das rotas metabólicas dos aminoácidos essenciais: individuais, sinérgicos, BCAAs e sulfuradosAndrade, Tiago Negrão de; Ramirez, Bruna Fernanda Damasceno; Camargo, Gisele Anne; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Revisión de las rutas metabólicas de los aminoácidos esenciales: individuales, sinérgicos, BCAA y sulfurados
2024Inovação e sustentabilidade no ecossistema plant-based: integrando foodtechs e economia circularAndrade, Tiago Negrão de; Ramirez, Bruna Fernanda Damasceno; Camargo, Gisele Anne; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo

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