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Data do documento
Título
Autor(es)
2021
Estruturação da manteiga de cacau com monoglicerídeos e fitoesteróis livres
Figueira, Aline Cássia
;
Luccas, Valdecir (Orientador)
;
Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
Busca facetada
Autor
1
Luccas, Valdecir (Orientador)
Assunto
1
Chocolate
1
Comportamento térmico
1
Microestrutura
1
Polifenóis
1
Saudabilidade
Data de Publicação
1
2021
Has File(s)
1
true