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2022Drum-drying of mango peel and characterization of different varietiesTroiani, Caetano A. L.; Pacheco-Bertoldo, Maria Teresa; Ferrari, Cristhiane C.; Germer, Silvia P. M.
2022Bread as probiotic carriers: Resistance of Bacillus coagulans GBI-30 6086 spores through processing stepsAlmada-Érix, Carine N.; et al.; Almada, Caroline N. Pedrosa, Geany T. Souza Biachi, João Paulo Bonatto, Mariane S. Schmiele, Márcio Nabeshima, Elisabeth H. Clerici, Maria Teresa P.S. Magnani, Marciane Sant'Ana, Anderson S.
2022Formulations with microencapsulated Fe–peptides improve in vitro bioaccessibility and bioavailabilityGaigher, Bruna; et al.; Silva, Emanueli do Nascimento da Sanches, Vitor Lacerda Milani, Raquel Fernanda Galland, Fabiana Cadore, Solange Grancieri, Mariana Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
2022Effects of non-thermal plasma on food nutrients and cereal-based raw materialsBarros, Jefferson Henrique Tiago; et al.; Sampaio, Ulliana Marques Montenegro, Flávio Martins Steel, Caroline Joy Filho, Jayr de Amorim Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva
2022Moisture and oxygen barrier properties of glass, PET and HDPE bottles for pharmaceutical productsJaime, Sandra B.M.; Alves, Rosa M.V.; Bócoli, Paula F.J.
2022Characterization and regeneration potential of vital wheat gluten treated with non-thermal plasmaBarros, Jefferson H.T.; Montenegro, Flávio M.; Steel, Caroline J.
2022Low-cost, specific PCR assays to identify the main aflatoxigenic species of Aspergillus section FlaviSilva, Josué J.; et al.; Fungaro, Maria H.P. Soto, Taynara Souza Taniwaki, Marta H. Iamanaka, Beatriz T.
2025-10Recovery of Brazil nut cake oil as the first step toward designing a sustainable Amazonian biorefineryAlmeida, Rafael Fernandes; Souza, Patrícia Tonon de; Neuenfeldt, Naiara Hennig; Rabelo, Luan da Silva Dias; Hijo, Ariel Antonio Campos Toledo; Pereira, Gabriel Sthefano Lourenço; Luz, Gisele Marcondes; Oliveira, Samuel Santos de; Morgano, Marcelo Antonio; Ruiz, Ana Lucia Tasca Gois; Sampaio, Klicia Araujo; Foglio, Mary Ann; Pallone, Juliana Azevedo Lima; Rocha, Liliana Oliveira; Batista, Eduardo Augusto Caldas
2024Viabilidade econômica da produção de requeijão cremoso regular e com baixo teor de lactose, com e sem adição de fibras de maracujáVieira, Manuel Carmo; Zacarchenco, Patrícia Blumer; Gomes, Renato Abeilar Romeiro; Cavichiolo, José Roberto; Costa, Ana Maria
2022Viability of probiotics, physicochemical and microbiological characterization of beverage (smoothie) with symbiotic yogurt and berries pulpGallina, Darlila Aparecida; et al.; Barbosa, Paula de Paula Menezes

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