1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Resultado 461-470 de 533.
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Data do documentoTítuloAutor(es)
2010Vida Útil de Leite Desnatado Pasteurizado Lactose-Hidrolisado MicrofiltradoSpadoti, L. M.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2010Utilização da farinha de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) na elaboração de produtos de panificaçãoFrota, Karoline de Macêdo Gonçalves; ; ; ; ; ; ; ;
2010Influence of the process parameters and sugar granulometry on cocoa beverage powder steam agglomerationVissotto, F. Z.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2010Influência da adição de lecitina de soja e do poliglicerol nas propriedades reológicas do chocolateCunha, K. M.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2010Improving functional properties of Rice flours through phosphorylationNabeshima, Elizabeth Harumi; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2010Nanocomposites-Based Polyolefins as Alternative to Improve Barrier PropertiesCarvalho, J. W. C.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2010Custo de produção da cultura do feijão na região sudeste paulistaOliveira, Marli Dias Mascarenhas; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Design and performance of conventional and fuzzy controls for a hight temperature short time pasteurization systemBerto, Maria Isabel; Silveira Jr., Vivaldo; miberto@ital.sp.gov.br
2010Adição de plasma bovino em salmoura para injeção de coxão duro bovino (m. bíceps femoris) e seus efeitos no pH e na carga microbiana de bifes cozidos, embalados a vácuo e mantidos sob refrigeraçãoIocca, Andréia Fernanda Silva; Catanozi, Maria da Penha Longo Mortatti; Lemos, Ana Lúcia da Silva Corrêa; ; ; ; ; ; ; ;
2010Concentração de bixina e lipídeos em sementes de urucum de coleção do Instituto Agronômico (IAC)Carvalho, P. R. N.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;

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