1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Assunto Bifidobacterium

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2010Estudo da viabilidade tecnológica da aplicação de coacervado de proteínas de soro de leite com carboximetil celulose em iogurte probióticoSilva, Maria Elisa Caetano; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015In vitro evaluation of yacon (Smallanthus sonchifolius) tuber flour prebiotic potentialSousa, Sérgio; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2022Viability of probiotics, physicochemical and microbiological characterization of beverage (smoothie) with symbiotic yogurt and berries pulpGallina, Darlila Aparecida; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
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