1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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2010Sensory characteristics of ‘Douradão’ peaches submitted to modified atmosphere packagingSantana, L. R. R.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2010Effect of controlled atmosphere on postharvest quality of ‘Douradão’ peachesSantana, Ligia Regina Radomille de; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2010Optimisation of the manufacturing of processed cheese without added fat and reduced sodiumVan Dender, A. G. F.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011In vitro effect of UV-C irradiation on Guignardia citricarpa and on postharvest control of citrus black spotCanale, Maria C.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Determination of Pesticide Residues in Tomato using Dispersive Solid-Phase Extraction and Gas Chromatography/Ion Trap Mass SpectrometryMoura Andrade, Graziela C. R.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Effect of the Gamma Radiation Dose Rate on Psychrotrophic Bacteria, Thiobarbituric Acid Reactive Substances, and Sensory Characteristics of Mechanically Deboned Chicken MeatBrito, Poliana P.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Evaluation of goat mortadella prepared with different levels of fat and goat meat from discarded animalsGuerra, I. C. D.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Physical, chemical and technological characteristics of Solanum lycocarpum A. St. - HILL (Solanaceae) fruit flour and starchClerici, M. T. P. S.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Application of chitosan emulsion as a coating on Kraft paperReis, Arlete B.; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Determination of water content in Brazilian honeybee-collected pollen by Karl Fischer titrationMorgano, Marcelo A.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Utilização de coberturas comestíveis para redução de absorção de gordura em produtos estruturados pré-fritos congelados de mandiocaBerbari, Shirley Aparecida Garcia; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Polifenóis em cacau e derivados: teores, fatores de variação e efeitos na saúdeEfraim, Priscilla; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Determinação da Força de Adesão da Metalização com Alumínio em Filmes Plásticos Utilizados em Embalagens Flexíveis - Desenvolvimento e Validação de MetodologiaOliveira, Léa M.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Chitosan and fungicides on postharvest control of Guignardia citricarpa and on quality of ‘Pêra Rio’ orangesRappussi, Maria Cristina Canale; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Physico-chemical and sensory properties of reduced-fat mortadella prepared with blends of calcium, magnesium and potassium chloride as partial substitutes for sodium chlorideHorita, C.N.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Modelling the effect of temperature on the lipid solid fat content (SFC)Augusto, Pedro E. D.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Produção de doce de leite tradicional, light e diet: estudo comparativo de custos e viabilidade econômicaVieira, Manuel Carmo; Gallina, Darlila Aparecida; Cavichiolo, José Roberto; Gomes, Renato Abeilar Romeiro; Fachini, Cristina; Zacarchenco, Patrícia Blumer de Sá; ; ; ; ; ; ; ;
2011Caracterização de Leites Fermentados Com e Sem Adição de Probióticos e Prebióticos e Avaliação da Viabilidade de Bactérias Láticas e Probióticas Durante a Vida-de-PrateleiraGallina, Darlila Aparecida; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Atmosfera modificada e refrigeração para conservação pós-colheita da nêspera ‘Fukuhara’Sanches, Juliana; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Chlorella vulgaris restores bone marrow cellularity and cytokine production in lead-exposed miceQueiroz, Mary L. S.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
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