1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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2011Characterization of Brazilian wheat cultivars for specific technological applicationsSchewer, Patrícia Matos; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Color degradation kinetics in low-calorie strawberry and guava jelliesMoura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Enterobacteriaceae in processed cocoa productsNascimento, Maristela da Silva do; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Perfil de deformação de embalagens em função da variação da pressão efetivaBerto, Maria Isabel; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Avaliação sensorial de néctar de manga tradicional e light pelo método tempo-intensidade e aceitação do consumidorSousa, V. M. C.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Some functional characteristics of extruded blends of fiber from sugarcane bagasse, whey protein concentrate, and corn starchMartínez-Bustos, Fernando; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Color degradation kinetics in low-calorie strawberry and guava jelliesMoura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Mechanical properties of pea starch films associated with xanthan gum and glycerolMatta Jr., Manoel Divino da; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Physicochemical composition of bee pollen from eleven brazilian statesMartins, Marcia C. T.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Otimização e validação de metodologia analítica para determinação de flavonóis e flavonas por CLAE em pólen apícola utilizando-se Análise de Superfície de RespostaMartins, Márcia Cristina Teixeira; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Co-occurrence of ochratoxin a and aflatoxins in chocolate marketed in BrazilCopetti, Marina V.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Kinetic of white chocolate color lossJardim, Denise C. P.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Influence of phytosterols addition in the rheology and sensory attributes of dark chocolateEfraim, Priscilla; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Desidratação osmótica de pêssegos em função da temperatura e concentração do xarope de sacaroseGermer, Sílvia P. M.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Assessment of trace elements in fishes of Japanese foods marketed in São Paulo (Brazil)Morgano, Marcelo A.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011High oleic sunflower biodiesel: quality control and different purification methodsPighinelli, Anna L. M. T.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Characterization of the oils present in acid and fermented silages produced from Tilapia filleting residueVidotti, Rose Meire; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Gonçalves, Giovani Sampaio; ; ; ; ; ; ; ;
2011Application of lysine, taurine, disodium inosinate and disodium guanylate in fermented cooked sausages with 50% replacement of NaCl by KClCampagnol, Paulo Cezar Bastianello; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Analysis of pesticide residues in sugarcane juice using QuEChERS sample preparation and gas chromatography with electron capture detectionFurlani, Regina Prado Zanes; ; ; ; ; ; ; ;
2011Effect of controlled atmosphere on postharvest quality of ‘Douradão’ peachesSantana, Ligia Regina Radomille de; et al.; Sigrist, José Maria Monteiro; Anjo, Valéria Delgado de Almeida; ; ; ; ; ; ; ;
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