1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Página de Busca


Filtros correntes:
Retornar valores
Adicionar filtros:

Utilizar filtros para refinar o resultado de busca.

 | 
Resultado 1-10 de 17.
Conjunto de itens:
Data do documentoTítuloAutor(es)
2020Plant proteins at low concentrations as natural emulsifiers for an effective orange essential oil microencapsulation by spray dryingFrancisco, Cristhian Rafael Lopes; Oliveira Júnior, Fernando Divino de; Marin, Gabrieli; Alvim, Izabela Dutra; Hubinger, Miriam Dupas; ; ; ; ; ; ; ;
2020Umami Ingredient: flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproductsHarada-Padermo, Samara dos Santos; Alvim, Izabela Dutra; ; ; ; ; ; ; ;
2020Warburg’s method as a simple tool for measuring oxygen uptake in spraydried emulsionsPaulo, Bruna Barbon; Oliveira Júnior, Fernando Divino de; Alvim, Izabela Dutra; Prata, Ana Silvia; ; ; ; ; ; ; ;
2019Stability of omega-3 enriched milk powder in different commercial packages stored under accelerated conditions of temperature and relative humidityNovaes, Sylvia Salioni Camargo; Dantas, Fiorella Balardin Hellmeister; Alvim, Izabela Dutra; Miguel, Ana Maria Rauen de Oliveira; Dantas, Silvia Tondella; Alves, Rosa Maria Vercelino; Instituto de Tecnologia de Alimentos
2019Microencapsulation of green tea polyphenols by ionic gelation and spray chilling methodsCutrim, Camila Sampaio; Alvim, Izabela Dutra; Cortez, Marco Antonio Sloboda; ; ; ; ; ; ; ;
2011Produção de gelatina de pele de tilápia e sua utilização para obtenção de micropartículas contendo óleo de salmãoBueno, Camila Marques; Alvim, Izabela Dutra; ; ; ; ; ; ; ;
2019Experimental method to obtain a uniform food powder mixture of omega-3 microcapsules and whole milk powderNovaes, Sylvia Salioni Camargo; Dantas, Fiorella Balardin Hellmeister; Alvim, Izabela Dutra; Miguel, Ana Maria Rauen de Oliveira; Vissotto, Fernanda Zaratini; Alves, Rosa Maria Vercelino; rosa@ital.sp.gov.br
2025Microencapsulation of maillard reaction products from chicken bone protein hydrolysates: Retention and preservation of meat flavoring compoundsCunha, Rebeka Correia de Souza; Fontes, Viviane Maria de Sousa; Souza, Eike Guilherme Torres de; Silva, Gezaildo Santos; Silva, Layane Rosa da; Galvão, Mércia de Sousa; Alvim, Izabela Dutra; Alves, Ângela Matilde da Silva; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Brum, Felipe Lopes; Torres, Sandro Marden; Madruga, Marta Suely; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Bezerra, Taliana Kênia Alencar
2025Ferrous sulfate microparticles as a food fortification strategy: Application in plant-based yogurt and bioaccessibility assessmentRebellato, Ana Paula; Teixeira, José Luan da Paixão; Milani, Raquel Fernanda; Alvim, Izabela Dutra; Santana, Thalyne Mariane da Silva; Galland, Fabiana; Morgano, Marcelo Antõnio
2025Selenium micro-encapsulation: Innovative strategies for supplementing plant-based beveragesTeixeira, José Luan da Paixão; Rebellato, Ana Paula; Milani, Raquel Fernanda; Alvim, Izabela Dutra; Morgano, Marcelo Antônio

Busca facetada