Inovação e sustentabilidade no ecossistema plant-based: integrando foodtechs e economia circular

Abstract

Os ecossistemas de inovação estão impulsionando as foodtechse o desenvolvimento de alimentos plant-based, apoiando-se em um modelo de economia circular. Entretanto, destaca-se a necessidade de uma maior integração entre os setores público e privado. A pesquisa, de natureza observacional e qualitativa, analisou bases de dados e websites especializados o contexto histórico e fenômeno social. Contextualiza os desafios desde o pós-guerra até a necessidade atual de sustentabilidade no sistema alimentar. O modelo de economia circular envolve a colaboração entre universidades, indústria e governo, conforme orientações de públicas de nutrição e sustentabilidade globais. Países como Israel, Cingapura e EUA exemplificam essa interação, onde a academia contribui com pesquisa e inovação, enquanto indústrias e governos facilitama produção e regulamentação. As foodtechs e plataformas digitais são essenciais na otimização de cadeias de suprimentos e na redução de desperdícios, impulsionando o crescimento do mercado plant-based com investimentos e uma crescente consciência sobre saúde e sustentabilidade. Recomenda-se fortalecer as estratégias colaborativas para fomentar a inovação em foodtechs plant-based.

Innovation ecosystems are driving foodtechs and the development of plant-based foods, relying on a circular economy model. However, there is a need for greater integration between the public and private sectors. The research, of observational and qualitative nature, analyzed databases and specialized websites within the historical context and social phenomenon. It contextualizes the challenges from post-war times to the current need for sustainability in the food system. The circular economy model involves collaboration between universities, industry, and government, following global nutrition and sustainability guidelines. Countries like Israel, Singapore, and the USA exemplify this interaction, where academia contributes to research and innovation, while industries and governments facilitate production and regulation. Foodtechs and digital platforms are essential in optimizing supply chains and reducing waste, driving the growth of the plant-based market with investments and an increasing awareness of health and sustainability. Strengthening collaborative strategies is recommended to foster innovation in plant-based foodtechs.

Los ecosistemas de innovación están impulsando las foodtechs y el desarrollo de alimentos plant-based, apoyándose en un modelo de economía circular. No obstante, se destaca la necesidad de una mayor integración entre los sectores público y privado. La investigación, de naturaleza observacional y cualitativa, analizó bases de datos y sitios web especializados en el contexto histórico y fenómeno social. Contextualiza los desafíos desde el posguerra hasta la necesidad actual de sostenibilidad en el sistema alimentario. El modelo de economía circular implica la colaboración entre universidades, industria y gobierno, según las orientaciones públicas de nutrición y sostenibilidad globales. Países como Israel, Singapur y Estados Unidos ejemplifican esta interacción, donde la academia contribuye con investigación e innovación, mientras que las industrias y los gobiernos facilitan la producción y la regulación. Las foodtechs y las plataformas digitales son esenciales en la optimización de cadenas de suministro y en la reducción de desperdicios, impulsando el crecimiento del mercado plant-based con inversiones y una creciente conciencia sobre salud y sostenibilidad. Se recomienda fortalecer las estrategias colaborativas para fomentar la innovación en foodtechs plant-based.