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2024Transformation of fresh yams (Dioscorea trifida) into flours and starches: sustainable options for the food industry contributing to the development of this production chainFerrari, Maria Cristina; Ferrari, Roseli Aparecida; roseliferrari@ital.sp.gov.br
2024Oxidative stability of sacha inchi oil microparticles coveredwith ovalbuminNeto, Ermelindo de Souza Silva; Yamaguchi, Margarida Masami; Shirai, Marianne Ayumi; Ueno, Claudio Takeo; Alvim, Izabela Dutra; Yamashita, Fábio; Grosso, Carlos Raimundo Ferreira; Sakanaka, Lyssa Setsuko; izabela@ital.sp.gov.br
2024Reducing fumonisin contamination in Brazilian maize: The impact of Codex standards and regulatory frameworksRocha, Liliana de Oliveira; Taniwaki, Marta Hiromi; Ennis, Michael; Schreiner, Ligia Lindner; Haffar, Farid El
2024Effect of ohmic heating on the structure and properties of flexible multilayer packagingJúnior, Luís Marangoni; Rodrigues, Rui. M.; Pereira, Ricardo N.; Augusto, Pedro Esteves Duarte; Ito, Danielle; Teixeira, Fábio Gomes; Padula, Marisa; Vicente, Antonio ´ A.
2024Co-encapsulation of probiotic bacteria L. rhamnosus GG and β-carotene by a novel biphasic encapsulation technique: Stability and in vivo anti-inflammatory propertiesLima, Fernando Freitas de; Mendonça, Talita Cesarim; Pinilla, Cristian Mauricio Barreto; Alvim, Izabela Dutra; Vido, Mariana Alves Gragnani; Paula, Eneida de; Spadoti, Leila Maria; Alves, Adriana Torres Silva e; cristianmaobarreto@gmail.com
2024Ethyl biodiesel production from crude soybean oil using enzymatic degumming-transesterification associated processPassos, Rafaela M. dos; Ferreira, Ramon S.B. F; Morgano, Marcelo A.; Souza, Patrícia T. de; Meirelles, Antonio J.A.; Batista, Eduardo A.C.; Maximo, Guilherme J; Ferreira, Marcela C; Sampaio, Klicia A.
2024Características nutritivas e funcionais de sequilho adicionado de farinha de chichá (Sterculia striata) e coco desidratado (Cocos nucifera) orgânicosBorges, Tâmara Raquel Andrade; Morgano, Marcelo Antonio; Brandão, Amanda de Castro Amorim Serpa; Araújo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira
2024Antioxidant, antimicrobial and healing properties of an extract from coffee pulp for the development of a phytocosmeticSantos, Érica Mendes dos; Macedo, Lucas Malvezzi de; Ataide, Janaína Artem; Delafiori, Jeany; Guarnieri, João Paulo de Oliveira; Rosa, Paulo César Pires; Ruiz, Ana Lucia Tasca Gois; Lancellotti, Marcelo; Jozala, Angela Faustino; Catharino, Rodrigo Ramos; Camargo, Gisele Anne; Santos, Ana Cláudia Paiva; Mazzola, Priscila Gava
2024Explorando o potencial da proteína de girassol na economia circular: uma oportunidade inovadora para a indústria de alimentos plant-basedCamargo, Gisele Anne; Andrade, Tiago Negrão de; Ramirez, Bruna Fernanda Damasceno; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
2024Effects of Extraction Processes on Recovery, the Phenolic Profile, and Antiglycation Activity from Green Coffee Residues (Coffea arabica and Coffea canephora Pierre)Camargo, Gisele Anne; Pereira, Élida Camila Perusso; Macedo, Gabriela Alves; Macedo, Juliana Alves; Chiocchetti, Gabriela de Matuoka E.

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