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2024Effects of Extraction Processes on Recovery, the Phenolic Profile, and Antiglycation Activity from Green Coffee Residues (Coffea arabica and Coffea canephora Pierre)Camargo, Gisele Anne; Pereira, Élida Camila Perusso; Macedo, Gabriela Alves; Macedo, Juliana Alves; Chiocchetti, Gabriela de Matuoka E.
2024Structuration of lipid bases zero-trans and palm oil-free for food applicationsAlves, Vanessa; Furtado, Guilherme de Figueiredo; Luccas, Valdecir; Ribeiro, Ana Paula Badan; Macedo, Juliana Alves; Macedo, Gabriela Alves
2024Quem é o consumidor Plant-Based? Um estudo exploratório sobre os consumidores e as expectativas.Andrade, Tiago Negrão de; Ramirez, Bruna Fernanda Damasceno; Camargo, Gisele Anne; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
2024Inovação e sustentabilidade no ecossistema plant-based: integrando foodtechs e economia circularAndrade, Tiago Negrão de; Ramirez, Bruna Fernanda Damasceno; Camargo, Gisele Anne; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
2024Revisão das rotas metabólicas dos aminoácidos essenciais: individuais, sinérgicos, BCAAs e sulfuradosAndrade, Tiago Negrão de; Ramirez, Bruna Fernanda Damasceno; Camargo, Gisele Anne; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
2024Comprehensive analysis of Amazonian oil and fats with different fatty composition: Murumuru fat (Astrocaryum murumuru), cupuassu fat (Theobroma grandiflorum), and pracaxi oil (Pentaclethera macroloba)Souza, Patrícia Tonon de; Pereira, Gabriel Sthefano Lourenço; Almeida, Rafael Fernandes; Sobral, Dhayna Oliveira; Morgano, Marcelo Antonio; Meirelles, Antonio José de Almeida; Batista, Eduardo Augusto Caldas; Sampaio, Klicia Araujo; Maximo, Guilherme José
2024Turmeric products: Evaluation of curcumin and trace elementsFioravanti, Maria Isabel Andrekowisk; Pizano, Fernanda Peixoto; Rebellato, Ana Paula; Milani, Raquel Fernanda; Morgano, Marcelo Antonio; Bragotto, Adriana Pavesi Arisseto

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