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Data do documentoTítuloAutor(es)
2021-10-25Atividade hipoglicemiante e antioxidante de peptídeos de colágeno hidrolisado de diferentes espéciesPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Gaspardi, Ana Laís Andrade; Galland, Fabiana Andrea Barrera; Abreu, Maria Elisa Caetano Silva
2021-11-29Estabilidade de flocos de casca de manga obtidos por Drum Drying: isotermas de sorção, transição vítrea e cinética de reaçõesGermer, Silvia Pimentel Marconi; Antoniolli, Paula Ramos; Tonon, Renata Valeriano; Moura, Sílvia Cristina Sobotka Rolim de; Consoli, Larissa
2020-11-24Microencapsulação de culturas probióticas para aplicação em formulas infantis e avaliação da viabilidade após o preparoBerto, Maria Isabel; Vido, Mariana Alves Gragnani; Silva e Alves, Adriana Torres; Cruz, Adriano Gomes da; Alvim, Izabela Dutra
2021-12-17Estruturação da manteiga de cacau com monoglicerídeos e fitoesteróis livresLuccas, Valdecir; Figueira, Aline Cássia; Ribeiro, Ana Paula Badan; Alvim, Izabela Dutra; Ferrari, Roseli Aparecida
2020-08-26Estudo da influência da Erucamida e do Gliceril Monoestearato e do aumento de temperatura no coeficiente de atrito (COF) de filmes plásticos ao longo do tempoPadula, Marisa; Martins, Angela Meirelles; Ortiz, Angel Visentim; Lütkenhaus, Davidson
2019-08-29Mapeamento das características de cafés obtidos por diferentes métodos de extraçãoTfouni, Silvia Amelia Verdiani; Ferini, Juliana Lustosa; Garcia, Aline de Oliveira; Behrens, Jorge Herman; Cipolli, Kátia Maria Vieira Alencar Bittencourt; Morgano, Marcelo Antonio
2020-05-07Alicyclobacillus spp. em bebidas e produtos à base de frutas – ocorrência, identificação e métodos de detecção.Iamanaka, Beatriz Thie; Imazaki, Fabiana Taminato; Junqueira, Valéria Christina Amstalden; Fungaro, Maria Helena Pelegrinelli; Silva, Josué José da
2022-08-29Microencapsulação do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) por gelificação iônica: avaliação da estabilidade e aplicação em barras de frutas e cereaisMoura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de.; Budin, Ana Caroline; Alvim, Izabela Dutra; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Cruz, Carla Léa de Camargo Vianna
2024-02-05Avaliação do potencial antioxidante de hidrolisados proteicos da semente do girassol sobre células intestinais CACO-2Galland, Fabiana A. B.; Lopes, Daniel Saraiva; Pacheco, Maria Teresa B.; Bezerra, Taliana Kenia Alves; Berni, Paulo Roberto de Araújo
2023-04-27Embalagens plásticas flexíveis para produtos cárneos com maior reciclabilidadeAlves, Rosa Maria Vercelino; Turriziani, Bruna Bonato; Júnior, Luís Marangoni; Cabral, Antonio; Coltro, Leda; Ortiz, Angel

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