1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2012Brasil pack trends 2020Sarantópoulos, Claire Isabel G. L.; Rego, Raul Amaral
2025-08-31Interaction between the seaweed Sargassum filipendula and rice flour in the production of ready-to-eat foods by thermoplastic extrusionTagliapietra, Bruna Lago; Costa, Gustavo do Nascimento; Reyes, Rebeca Salvador-; Nabeshima, Elisabeth Harumi; Pinto, Camila Costa; Souza, Sergio Michielon de; Bezerra, Jaqueline de Araújo; Mar, Josiana Moreira; Sanches, Edgar Aparecido; Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva
2025-12-16Sustainable Extraction Methods for the Improvement of the Physicochemical and Nutraceutical Quality of Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Pulp OilSobral, Dhayna O.; Almeida, Rafael F.; Pereira, Gabriel S. L.; Souza, Patrícia T. de; Dodorico, Patrícia P.; Morgano, Marcelo Antonio; Efraim, Priscilla; Sampaio, Klicia A.; Batista, Eduardo A. C.; Máximo, Guilherme J.
2024Application Of Microparticles Containing Bioactives From Peanut Residue In YogurtTucumantel, A.C.; Pinto, V.W.; Cavalcante, J.L.S; Almeida, N.; Lepaus, B.M; Macedo, J.A; Sá, P.B.Z.R; Moura, S.C.S.R.
2025-10-11Harnessing the Agronomic Potential, Nutritional Value, and Food Applications of Creole Maize to Promote Food Sovereignty in Latin AmericaCarvalho, Hugo José Martins; Camillo, Gustavo Henrique Torres de Almeida; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva
2025-09-23Inorganic Contaminants in Rapadura from Latin AmericaMilani, Raquel Fernanda; Rodrigues, Juliana Lopes; Toro, Sandra Julieth Henao; Mauri, Adriana Aparecida; Bragotto, Adriana Pavesi Arisseto; Morgano, Marcelo Antonio
2025Fungi and mycotoxins in Brazilian artisanal cheeseRodrigues, Fernanda Zantedeschi; Marcelão, Caio Vinicius Pereira; Silva, Josué José da; Taniwaki, Marta Hiromi
2025-08-30Perspectives on Eco-Friendly Food Packaging: Challenges, Solutions, and TrendsBócoli, Paula Fernanda Janetti; Gomes, Vitor Emanuel de Souza; Maia, Amanda Alves Domingos
2021Rheological and technological characterization of red rice modified starch and jaboticaba peel powder mixturesAlmeida, Raphael Lucas Jacinto; et. al.
2025-09-09Upcycled Beverage From Roasted Açaí (Euterpe oleracea) Seeds: Antioxidant Capacity and Cytoprotection Through Gastrointestinal SimulationSilva, Layane Rosa da; Feitosa, Luis Henrique Felix; Silva, Matheus Bezerra e; Silva, Gezaildo dos Santos; Souza, Eike Guilherme Torres de; Marques, Antonia Dayane Jenyffer de Farias; Sacilotto, Eduarda Spagnol; Arcanjo, Narciza Maria de Oliveira; Lima, Marcos dos Santos; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Galland, Fabiana; Madruga, Marta Suely; Cordeiro, Ana Rita Ribeiro de Araújo; Bezerra, Taliana Kênia Alencar

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