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Data do documentoTítuloAutor(es)
2021Ocorrência de fungos produtores de Fumonisina B2 e Ocratoxina A no amendoimRodrigues, Fernanda; Taniwaki, Marta Hiromi (Orientador); Silva, Josué José da (Coorientador); Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
2021Amorphophallus konjac: A Novel Alternative Flour on Gluten-Free BreadPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Silva, Vera Sônia Nunes; Laignier, Fernanda; mtb@ital.sp.gov.br
2022Food-derived bioactive peptides: Mechanisms of action underlying inflammation and oxidative stress in the central nervous systemPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Galland, Fabiana; Espindola, Juliana Santos de; Lopes, Daniel Saraiva Lopes; Taccola, Milena Ferreira; mtb@ital.sp.gov.br
2022Cold-pressed sesame seed meal as a protein source: Effect of processing on the protein digestibility, amino acid profile, and functional propertiesPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Moreno, Yara Maria Franco; Carciofi, Bruno Augusto Mattar; Sá, Amanda Gomes Almeida; mtb@ital.sp.gov.br
2023Food packaging and the new coronavirus: challenges and opportunities for the packaging industry post-Covid-19Moraes, Gustavo Henrique; Coltro, Leda; ; ; ; ; ; ; ;
2021Oilseed by-products as plant-based protein sources: Amino acid profile and digestibilityPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Silva, Daniele Cristina da; Sá, Amanda Gomes Almeida; Moreno, Yara Maria Franco; Carciofi, Bruno Augusto Mattar; mtb@ital.sp.gov.br
2021Yam (Dioscorea cayennensis) protein concentrate: Production, characterization and in vitro evaluation of digestibilityPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Caetano-Silva, Maria Elisa; Nascimento, Edilza Silva do; et al.; mtb@ital.sp.gov.br
2020Morphological, thermal and mechanical properties of polyamide and ethylene vinyl alcohol multilayer flexible packaging after high-pressure processingMarangoni Júnior, Luís; Oliveira, Léa Mariza de; Bócoli, Paula Fernanda Janetti; Cristianini, Marcelo; Padula, Marisa; Anjos, C. A. R.
2023Digestion-resistant whey peptides promote antioxidant effect on Caco-2 cellsEspindola, Juliana Santos de; Taccóla, Milena Ferreira; Silva, Vera Sônia Nunes da; Santos, Lucilene Delazari dos; Rossini, Bruno Cesar; Mendonça, Bruna Cavecci; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Galland, Fabiana; ; ; ; ; ; ; ;
2022Potencial de migração de melamina e seus análogos (amelina, amelida, ácido cianúrico) em utensílios a base de melaminaformaldeídoGonçalves, Thais de Lima; Padula, Marisa (Orientador); Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos