1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2017Antimony Assessment in PET Bottles for Soft DrinkKiyataka, Paulo Henrique M.; ; ; ; ; ; ; ;
2016Antioxidant Capacity and Chemical Characterization of Açaí (Euterpe oleracea Mart.) Fruit FractionsFerreira, Daniela Souza; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015Antioxidant properties of sterilized yacon (Smallanthus sonchifolius) tuber flourSousa, Sérgio; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2012Antioxidant protection of high-pressure processed minced chicken meat by industrial tomato productsAlves, A.B.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2013Aplicabilidade do método de Ball para o cálculo da letalidade de processos de esterilização em autoclaves a vapor desaeradas por águaBerteli, Michele Nehemy; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2017Aplicação de Métodos de Conservação e Avaliação do Estudo de Vida de Prateleira em Mel de Melipona mondury do Estado do Espírito SantoOliveira, Karen Linelle de; Berto, Maria Isabel (Orientador); Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
2013Aplicações de soro de queijo em bebidasZacarchenco, P. B.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2020Application of arginine and histidine to improve the technological and sensory properties of low-fat Bologna-type sausages produced with high levels of KClSilva, Suelem Lima da; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Application of chitosan emulsion as a coating on Kraft paperReis, Arlete B.; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2014Application of loop-mediated isothermal amplification assays for direct identification of pure cultures of Aspergillus flavus, A. nomius, and A. caelatus and for their rapid detection in shelled Brazil nutsLuo, Jie; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Application of lysine, taurine, disodium inosinate and disodium guanylate in fermented cooked sausages with 50% replacement of NaCl by KClCampagnol, Paulo Cezar Bastianello; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2023Application of Risk Management Metrics for ochratoxinA control in the coffee chainRubio-Lopez, Fernando; Taniwaki, Marta; Morris, Jonathan; Garcia-Cela, Esther; ; ; ; ; ; ; ;
2018Aproveitamento do resíduo do processamento industrial de palmito Pupunha (Bactris gasipaes) em conserva pela obtenção de sopa creme estável em temperatura ambienteToti, Fabíola Guirau Parra; Berto, Maria Isabel (Orientador); Berbari, Shirley Ap. Garcia (Coorientador); Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
2018Aproveitamento do resíduo industrial do processamento do suco de laranja com ingrediente no processamento tecnológico de alimentosDorigan, Jessica Regina; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015Armazenamento do crambe em diferentes embalagens e ambientes: Parte I - Qualidade fisiológicaBessa, Jaqueline F. V.; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015Armazenamento do crambe em diferentes embalagens e ambientes: Parte II - Qualidade químicaDonadon, Juliana R.; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2018Arsenic species in herbal tea leaves and infusions determination by HPLCICP- MSMilani, Raquel Fernanda; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2014As, Cd, Cr, Pb and Hg in seafood species used for sashimi and evaluation of dietary exposureMorgano, Marcelo A.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2013Aspectos das Importações de Soro de Leite no BrasilPithan e Silva, Rosana de Oliveira; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2017Aspectos relativos à produção de soro de leite no Brasil, 2007-2016SIlva, Rosana de Oliveira Pithan; Bueno, Carlos Roberto Ferreira; Zacarchenco, Patrícia Blumer; pblumer@ital.sp.gov.br
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