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Conjunto de itens:

Data do documento	Título	Autor(es)
2021	Estudo da utilização da farinha de girassol nas propriedades tecnológicas de biscoito tipo cookies	Batista, Luciana; Sadahira, Mitie Sonia (Orientador); Nabeshima, Elizabeth Harumi (Coorientador)
2016	Effect of egg white protein-pectin electrostatic interactions in a high sugar content system on foaming and foam rheological properties	Sadahira, Mitie S.; et. al.; mitie@ital.sp.gov.br
2015	Whey Protein-Carboxymethylcellulose Obtained by Complex Coacervation as an Ingredient in Probiotic Fermented Milk	Silva, Maria Elisa Caetano; Silva, Vera Sonia Nunes da; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; ; ; ; ; ; ; ;
2014	Levantamento das distribuições de temperatura em leito de arroz com casca durante o tratamento térmico por micro-ondas	Berteli, Michele Nehemy; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015	Armazenamento do crambe em diferentes embalagens e ambientes: Parte II - Qualidade química	Donadon, Juliana R.; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015	In vitro evaluation of yacon (Smallanthus sonchifolius) tuber flour prebiotic potential	Sousa, Sérgio; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015	Iron-binding peptides from whey protein hydrolysates: Evaluation, isolation and sequencing by LC–MS/MS	Silva, Maria Elisa Caetano; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015	Nutritional quality and bioactive compounds of partially defatted baru almond flour	Siqueira, Ana Paula Silva; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Naves, Maria Margareth Veloso; ; ; ; ; ; ; ;
2015	Effects of fat replacement and fibre addition on the texture, sensory acceptance and structure of sucrose-free chocolate	Rezende, Natália V.; Vissotto, Fernanda Z.; Augusto, Pedro P. C.; ; ; ; ; ; ; ;
2015	Effect of the addition of wheat fiber and partial pork back fat on the chemical composition, texture and sensory property of low-fat bologna sausage containing inulin and oat fiber	Barretto, Andrea Carla da Silva; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;