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2019Experimental method to obtain a uniform food powder mixture of omega-3 microcapsules and whole milk powderNovaes, Sylvia Salioni Camargo; Dantas, Fiorella Balardin Hellmeister; Alvim, Izabela Dutra; Miguel, Ana Maria Rauen de Oliveira; Vissotto, Fernanda Zaratini; Alves, Rosa Maria Vercelino; rosa@ital.sp.gov.br
2019Incorporation of Oregano Essential Oil Microcapsules inStarch-Poly (Butylene Adipate Co-Terephthalate) (PBAT)FilmsAlvim, Izabela D.; Medeiros, João Augusto Salviano de; Blick, Ana Paula; Galindo, Marcella V.; Yamashita, Fabio; Ueno, Cláudio Takeo; Shirai, Marianne Ayumi; Grosso, Carlos Raimundo Ferreira; Corradini, Elisângela; Sakanaka, Lyssa
2018Caffeine in teas: levels, transference to infusion and estimated intakeTfouni, Silvia Amelia Verdiani; Camara, Maíra Marcuci; Kamikata, Kamille; Gomes, Fernanda Moralez Leme; Furlani, Regina Prado Zanes; tfouni@ital.sp.gov.br
2014Avaliação sensorial e tecnológica de cookies desenvolvidos com farinha desengordurada de gergelim e amido resistenteOliveira, Maisa Estefânia; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva; ; ; ; ; ; ; ;
2014Análise de viabilidade econômica da produção de formulações de requeijão cremoso sem adição de gordura e com teor reduzido de sódioVieira, Manuel Carmo; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2017Aspectos relativos à produção de soro de leite no Brasil, 2007-2016SIlva, Rosana de Oliveira Pithan; Bueno, Carlos Roberto Ferreira; Zacarchenco, Patrícia Blumer; pblumer@ital.sp.gov.br
2024Antioxidant, antimicrobial and healing properties of an extract from coffee pulp for the development of a phytocosmeticSantos, Érica Mendes dos; Macedo, Lucas Malvezzi de; Ataide, Janaína Artem; Delafiori, Jeany; Guarnieri, João Paulo de Oliveira; Rosa, Paulo César Pires; Ruiz, Ana Lucia Tasca Gois; Lancellotti, Marcelo; Jozala, Angela Faustino; Catharino, Rodrigo Ramos; Camargo, Gisele Anne; Santos, Ana Cláudia Paiva; Mazzola, Priscila Gava
2024Occurrence of ochratoxin A in cocoa beans and bean‑to‑bar chocolatesBurgon, Vitor Hugo; Silva, Adriana Raquel Persson da; Milani, Raquel Fernanda; Taniwaki, Marta H.; Iamanaka, Beatriz T.
2023Selenium in plant-based beverages: Total content, estimated bioaccessibility and contribution to daily intakeTeixeira, José Luan da Paixão; et al.; Rebellato, Ana Paula Fioravanti, Maria Isabel Andrekowisk Milani, Raquel Fernanda Morgano, Marcelo Antônio
2023Composition and bioaccessibility of inorganic elements in plant-based yogurtsRebellato, Ana Paula; Fioravanti, Maria Isabel Andrekowisk; Milani, Raquel Fernanda; Morgano, Marcelo Antônio

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