1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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2024ACHOCOLATADO EM PÓ SIMBIÓTICO ADICIONADO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS E DE FRUTO-OLIGOSSACARÍDEOS DE BACILLUS SUBTILIS NATTOCELLIGOI, MARIA ANTONIA PEDRINE COLABONE; NAGASHIMA, AGNES IZUMI; VISSOTTO, FERNANDA ZARATINI; ALVIM, IZABELA DUTRA; MAGRI, AGNES; GOMEZ, RAUL JORGE HERNAN CASTRO; PAN, NICOLE CALDAS
2025DISPOSITIVO GERADOR DE PLASMA NÃO TÉRMICO POR MICRO-ONDAS PARA TRATAMENTO CONTÍNUO DE MODIFICAÇÃO DE AMIDOSCLERICI, MARIA TERESA PEDROSA SILVA; SAMPAIO, ULLIANA MARQUES; MONTENEGRO, FLÁVIO MARTINS; JUNIOR, ANTONIO MARSAIOLI; BERTELI, MICHELE NEHEMY; FILHO, JAYR DE AMORIM
2020PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE GERANILGERANIOL E TOCTRIENÓIS A PARTIR DE SEMENTES OU CORANTE DE URUCUM (BIXA ORELLANA L.) UTILIZANDO ETANOLCarvalho, Paulo Roberto Nogueira; Silva, Marta Gomes da
2025Equipamento Processador Por Micro-Ondas Para Tratamento De Materiais AlimentíciosClerici, Maria Teresa Pedrosa Silva; Montenegro, Flávio Martins; Júnior, Antoônio Marsaioli; Berteli, Michele Nehemy
2025Urucum - Além do poder coranteCarvalho, Paulo R. N.
2022Processo de produção de chocolate empregando lecitina hidroxilada de sojaKIECKBUSCH, THEO GUENTER; MIYASAKI, ERIKSEN KOJI; LUCCAS, VALDECIR
2021DISPOSITIVO PRESSURIZADO AQUECIDO E SEU USO COMO REÔMETRO CAPILAR E REATOR CONTÍNUOSCHMIDT, FLÁVIO LUIS; POLSKI, VALQUIRIA ROS; VITALI, ALFREDO DE ALMEIDA; JÚNIOR, ANTONIO MARSAIOLI; RAGHAVAN, VIJAYA GRAMA SEETHARAMIENGAR
2025-03-21Bioacessibilidade e Biodisponibilidade da fenilalanina após a digestão in vitroPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Cristina da Silva Napoli, Daniele; Pós-Graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Rocha, Júlio Cesar; Silva, Vera Sônia Nunes da; Galland, Fabiana Andrea Barrera; Andreola, Kaciane
2025-05-05Caracterização Molecular da Micobiota da Pimenta-Preta (Piper Nigrum) Comercializada no BrasilSilva, Josué José da; Sanches Rosa, Vinicius; Iamanaka, Beatriz Thie; Souza, Mariana Corrêa de
2021-11-30Desempenho ambiental na preparação de refeições em restaurantesMourad, Anna Lúcia; Santillo, Camilla Prado Rocha Scotto di; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Costa, Eveline de Alencar; Fernandes, Flávio

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