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2023-02-28Microbiota do cacau durante a fermentação e processamento "bean to bar" e seu efeito no chocolateTaniwaki, Marta Hiromi; Lopes, Giovana Gatti; Luccas, Valdecir; Silva, Neusely da; Morgano, Marcelo Antonio
2024-03-21Desenvolvimento de produtos “PLANT-BASED” a partir da matriz do girassol: Combatendo o desperdícioPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Andrade, Tiago Negrão de; Capitani, Caroline Dário; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Ferrari, Roseli Aparecida
2023-06-26Ocorrência de enterotoxinas estafilocócicas em alimentosIamanaka, Beatriz Thie; Santos, Josiane Costa de Lima; Junqueira, Valéria C. A.; Sá, Patrícia B. Z. R. de; Taniwaki, Marta H.
2025Efeito do tratamento térmico e de misturas proteicas e nas propriedades tecnológicas das proteínas do feijão cariocaSadahira, Mitiê; Santos, Sarah da Costa
2026-02-26Desenvolvimento de bebida funcional de chá com suco de fruta enriquecida com compostos fenólicos de café verdeMoura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; Arévalo, Fábio Salles de; Camargo, Gisele Anne; Alvim, Izabela Dutra; Consoli, Larissa; Silva, Lidiane Bataglia da
2026-04-24Suplemento alimentar gomoso e vegano, de cafeína e fonte de fibras alimentaresQueiroz, Marise Bonifácio; Hacomar, Henrique Ferrari; Fadini, Ana Lúcia; Queiroz, Marise Bonifácio; Tfouni, Silvia Amelia Verdiani; Avelar, Matheus Henrique Mariz de; Silva, Lidiane Bataglia da
2026Avaliação da atividade anti-inflamatória de peptídeos provenientes da farinha do girassol sobre células cerebraisGalland, Fabiana; Sacilotto, Eduarda Spagnol
2026Modificação por método físico da farinha proteica de feijão comum e caracterização tecno-funcionalSadhira, Mitie; Brito, Nayara Jeiely Silva
2025Encapsulação de extrato da pele de amendoim em matriz de sacarose por processo de co-cristalizaçãoQueiroz, Marise; Heringer, Matheus Zanard
2024Ocorrência de salmonella Spp, e caracterização da diversidade de enterobactérias em pimenta-pretaThie, Beatriz; Oliveira, Tamara Santos de

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