1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2020Cádmio e chumbo em amêndoas e produtos derivados de cacauOliveira, Ana Paula Ferreira de; Tfouni, Silvia Amélia Verdiani (Orientador); Morgano, Marcelo Antônio (Coorientador); Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
2020Alicyclobacillus spp. em bebidas e produtos à base de frutas – ocorrência, identificação e métodos de detecção.Imazaki, Fabiana Taminato; Iamanaka, Beatriz Thie (Orientador); Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
2021Estudo da utilização da farinha de girassol nas propriedades tecnológicas de biscoito tipo cookiesBatista, Luciana; Sadahira, Mitie Sonia (Orientador); Nabeshima, Elizabeth Harumi (Coorientador)
2021Impacto das micro-ondas na avaliação colorimétrica e nas características morfológicas do trigo, farinha e glútenMontenegro, Flávio Martins; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2021Efeitos do tratamento de plasma não térmico gerado por micro-ondas aplicado em farinha e farelo de trigoMontenegro, Flávio Martins; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2020Diversity within Aspergillus niger Clade and Description of a New Species: Aspergillus vinaceus sp. novSilva, Josué J. da; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2021Cereal bar enriched with cowpea bean whole flour, cashew nut, and raisin bananaMoreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2022Effect of sunflower protein meal and electrostatic complexes of sunflower meal-pectin on the cake crumb structure and colorGiarola, Raquel Carolina; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2021Drying of soybean grains with direct-fired furnace using wood chips: Performance, quality and polycyclic aromatic hydrocarbonsQuequeto, Wellytton Darci; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2020Impacto da rotulagem orgânica na aceitação sensorial de balas de gomaQueiroz, Guilherme de Castilho; et al.; ; ; ; ; ; ; ;

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