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Data do documento	Título	Autor(es)
2011	Utilização de coberturas comestíveis para redução de absorção de gordura em produtos estruturados pré-fritos congelados de mandioca	Berbari, Shirley Aparecida Garcia; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Polifenóis em cacau e derivados: teores, fatores de variação e efeitos na saúde	Efraim, Priscilla; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Chitosan and fungicides on postharvest control of Guignardia citricarpa and on quality of ‘Pêra Rio’ oranges	Rappussi, Maria Cristina Canale; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Physico-chemical and sensory properties of reduced-fat mortadella prepared with blends of calcium, magnesium and potassium chloride as partial substitutes for sodium chloride	Horita, C.N.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Modelling the effect of temperature on the lipid solid fat content (SFC)	Augusto, Pedro E. D.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Produção de doce de leite tradicional, light e diet: estudo comparativo de custos e viabilidade econômica	Vieira, Manuel Carmo; Gallina, Darlila Aparecida; Cavichiolo, José Roberto; Gomes, Renato Abeilar Romeiro; Fachini, Cristina; Zacarchenco, Patrícia Blumer de Sá; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Caracterização de Leites Fermentados Com e Sem Adição de Probióticos e Prebióticos e Avaliação da Viabilidade de Bactérias Láticas e Probióticas Durante a Vida-de-Prateleira	Gallina, Darlila Aparecida; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Atmosfera modificada e refrigeração para conservação pós-colheita da nêspera ‘Fukuhara’	Sanches, Juliana; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Chlorella vulgaris restores bone marrow cellularity and cytokine production in lead-exposed mice	Queiroz, Mary L. S.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Characterization of Brazilian wheat cultivars for specific technological applications	Schewer, Patrícia Matos; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Enterobacteriaceae in processed cocoa products	Nascimento, Maristela da Silva do; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2012	The analysis of an alternative approach to the venting process in retorts operating under steam pressure	Berteli, M. N.; Vitali, A. A.; Marsaioli Jr., A.; Berto, M. I.; ; ; ; ; ; ; ;
2012	Effect of pulse repetition rate and number of pulses in the nalysis of polypropylene and high density polyethylene by nanosecond infraed laser induced breakdown spectroscopy	Leme, Flavio O.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Perfil de deformação de embalagens em função da variação da pressão efetiva	Berto, Maria Isabel; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Avaliação sensorial de néctar de manga tradicional e light pelo método tempo-intensidade e aceitação do consumidor	Sousa, V. M. C.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Some functional characteristics of extruded blends of fiber from sugarcane bagasse, whey protein concentrate, and corn starch	Martínez-Bustos, Fernando; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Color degradation kinetics in low-calorie strawberry and guava jellies	Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2012	Effect of Antimicrobial Starch Edible Coating on Shelf-Life of Fresh Strawberries	Garcia, Lorena Costa; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Mechanical properties of pea starch films associated with xanthan gum and glycerol	Matta Jr., Manoel Divino da; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Physicochemical composition of bee pollen from eleven brazilian states	Martins, Marcia C. T.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;