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Data do documentoTítuloAutor(es)
2020-03-30Mandioca (Manihot esculenta Crantz): avaliação da micobiota e determinação de aflatoxinasTaniwaki, Marta Hiromi; Ono, Laís Tiemi; Iamanaka, Beatriz Thie; Nabeshima, Elizabeth; Morgano, Marcelo
2021-07-07Avaliação dos aspectos legais, das propriedades funcionais e tecnológicas de chocolate fonte de fibras, sem adição de açúcar e com presença de composto com ação fitoterápicaLuccas, Valdecir; Vieira, Regiane de Brito; Correia, Angela de F. K.; Vissoto, Fernanda Z.; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
2020-06-30Prospecção da capacidade antioxidante e potencial efeito prebiótico de compostos liberados após digestão in vitro de farinhas desengorduradas de girassol, palmiste e castanha-de-cajuPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Bisinotto, Mariana Sisconeto; Sato, Ana Carla Kawazoe; Goldbeck, Rosana
2021-10-25Atividade hipoglicemiante e antioxidante de peptídeos de colágeno hidrolisado de diferentes espéciesPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Gaspardi, Ana Laís Andrade; Galland, Fabiana Andrea Barrera; Abreu, Maria Elisa Caetano Silva
2021-11-29Estabilidade de flocos de casca de manga obtidos por Drum Drying: isotermas de sorção, transição vítrea e cinética de reaçõesGermer, Silvia Pimentel Marconi; Antoniolli, Paula Ramos; Tonon, Renata Valeriano; Moura, Sílvia Cristina Sobotka Rolim de; Consoli, Larissa
2017-12-20Validação de método para determinação de aminas biogênicas em mortadela utilizando UPLC-MS/MSFurlani, Regina Prado Zanes; Alves, Márcia Regina Cucatti; Gonçalves, José Ricardo; Silva, Vera Sonia Nunes da
2021DISPOSITIVO PRESSURIZADO AQUECIDO E SEU USO COMO REÔMETRO CAPILAR E REATOR CONTÍNUOSCHMIDT, FLÁVIO LUIS; POLSKI, VALQUIRIA ROS; VITALI, ALFREDO DE ALMEIDA; JÚNIOR, ANTONIO MARSAIOLI; RAGHAVAN, VIJAYA GRAMA SEETHARAMIENGAR
2019-03-11Influência da embalagem na estabilidade de chocolate ao leite adicionado de fibras higroscópicasAlves, Rosa Maria Vercelino; Verde, Alessandra Barros; Alvim, Izabela Dutra; Efraim, Priscilla; Saron, Elisabete Segantini; Luccas, Valdecir
2020-03-13Cádmio e chumbo em amêndoas e produtos derivados de cacauTfouni, Silvia Amélia Verdiani; Oliveira, Ana Paula Ferreira de; Morgano, Marcelo Antônio; Saron, Elisabete Segantini; Luccas, Valdecir
2020-11-24Microencapsulação de culturas probióticas para aplicação em formulas infantis e avaliação da viabilidade após o preparoBerto, Maria Isabel; Vido, Mariana Alves Gragnani; Silva e Alves, Adriana Torres; Cruz, Adriano Gomes da; Alvim, Izabela Dutra

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