| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2014 | Avaliação sensorial e tecnológica de cookies desenvolvidos com farinha desengordurada de gergelim e amido resistente | Oliveira, Maisa Estefânia; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva; ; ; ; ; ; ; ; |
| 2024 | Emerging ingredients for clean label products and food safety | Nabeshima, Elizabeth Harumi; Tavares, Paulo Eduardo da Rocha; Lemos, Ana Lúcia da Silva Corrêa; Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; nabeshima@ital.sp.gov.br |
| 2021 | Estudo da utilização da farinha de girassol nas propriedades tecnológicas de biscoito tipo cookies | Batista, Luciana; Sadahira, Mitie Sonia; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Júnior, Prof. Dr. Manoel Soares Soares; Cruz, Dra. Carla Léa de Camargo Vianna |
| 2022 | Estudo regulatório sobre proteínas alternativas no Brasil: proteínas vegetais | Garcia, Eloísa Elena Corrêa; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Sadahira, Mitiê Sonia; Ferrari, Roseli Aparecida; Silva, Neusely da; Sarantopoulos, Claire Isabel G. L.; Berbari, Shirley Aparecida; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo |
| 2025 | Fiber Rich Co-Products from Carioca Bean Protein Fractionation: Characterization and Ball Milling Treatment | Kaspchak, Elaine; Augusto, Leonardo Petkevicius; Santos, Ana Maria Barbosa dos; Arbach, Clara Takayama; Bócoli, Paula Fernanda Janetti; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Sadahira, Mitie Sônia |
| 2024 | Green banana (Musa ssp.) mixed pulp and peel flour: A new ingredient with interesting bioactive, nutritional, and technological properties for food applications | Viana, Leonara Martins; Rodrigues, Fabiana Silva Rocha; Santos, Millena Cristina Barros; Lima, Amanda dos Santos; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Leite, Mauricio de Oliveira; Martins, Márcio Arêdes; Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de; Maltarollo, Vinícius Gonçalves; Azevedo, Luciana; Ferreira, Mariana Simões Larraz; Martino, Hércia Stampini Duarte; Felisberto, Maria Herminia Ferrari; Barros, Frederico Augusto Ribeiro de |
| 2025 | Hydration of broken carioca beans: Kinetics and changes in composition and techno-functional properties | Kaspchak, Elaine; Vicente, Eduardo; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Sadahira, Mitie Sonia; Cichoski, Alexandre José |
| 2020 | Influência da incorporação de polidextrose como substituto de gordura na qualidade de pão de queijo | Alexandre, Ana Claudia Nunes Palmeira; Salgado, Carolina de Souza; Soares, Willian Rafael Gonçalves; Medrado, Lúcia Kazue Nakahata; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Miyagusku, Luciana; Santos, Elisvânia Freitas dos; ; ; ; ; ; ; ; |
| 2021 | Modelling to obtain expanded cowpea products in a twin screw extruder | Hashimoto, Jorge Minoru; Schmiele, Marcio; Nabeshima, Elizabeth Harumi; ; ; ; ; ; ; ; |
| 2018 | Obtenção de microgéis de farinha de girassol e complexos eletrostáticos de farinha de girassol-pectina: avaliação das propriedades funcionais e aplicação em bolos | Giarola, Raquel Carolina; Sadahira, Mitie Sônia; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Netto, Profa. Dra. Flavia Maria; Cunha, Profa. Dra. Rosiane Lopes da; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos |
| 2020 | Pasting properties of raw and extruded cowpea cotyledons flours | Hashimoto, Jorge Minoru; Schmiele, Marcio; Nabeshima, Elizabeth Harumi; ; ; ; ; ; ; ; |
| 2024 | Qualidade sanitária de cereais e pseudocereais: Comparativo entre farinha obtida com e sem reconstituição | Nabeshima, Elizabeth Harumi; Miranda, Martha Zavariz de; Silva, Luan Ramos da; Reyes, Rebeca Salvador; Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva |
| 2025 | Relatório Técnico - Aspectos de segurança na produção de alimentos vegetais análogos à carne | Silva, Neusely da; Sarantópoulos, Claire Isabel G. de L.; Oliveira, Marcus Vinicius Pereira de; Galle, Telma; Lemos, Ana Lúcia da Silva Corrêa; Ito, Danielle; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Montenegro, Flávio Martins; Esteves, José Antonio de Fátima; Neto, Manuel Pinto; Morgano, Marcelo Antonio; Berto, Maria Isabel; Taniwaki, Marta Hiromi; Sadahira, Mitie Sonia; Bromberg, Renata; Ferrari, Roseli Aparecida; Silva, Vera Sônia Nunes da |
| 2024 | Relatório Técnico - Desenvolvimento e aplicação do plano APPCC em alimentos vegetais análogos aos produtos cárneos | Silva, Neusely da; Sarantópoulos, Claire Isabel G. de L.; Oliveira, Marcus Vinicius Pereira de; Galle, Telma; Lemos, Ana Lúcia da Silva Corrêa; Ito, Danielle; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Montenegro, Flávio Martins; Esteves, José Antonio de Fátima; Neto, Manuel Pinto; Morgano, Marcelo Antonio; Berto, Maria Isabel; Taniwaki, Marta Hiromi; Sadahira, Mitie Sonia; Bromberg, Renata; Ferrari, Roseli Aparecida; Silva, Vera Sônia Nunes da |
| 2025 | Safety aspects in the production of plant-based meat | Silva, Neusely da; Sarantópoulos, Claire Isabel G. de L.; Oliveira, Marcus Vinicius Pereira de; Galle, Telma; Lemos, Ana Lúcia da Silva Corrêa; Ito, Danielle; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Montenegro, Flávio Martins; Esteves, José Antonio de Fátima; Neto, Manuel Pinto; Morgano, Marcelo Antonio; Berto, Maria Isabel; Taniwaki, Marta Hiromi; Sadahira, Mitie Sonia; Bromberg, Renata; Ferrari, Roseli Aparecida; Silva, Vera Sônia Nunes da |
| 2024 | Sensory profile of cream cheese and plant-based analogues: an approach through flash-profile, CATA and RATA tests | Silva, Kívea Kássia de Paiva e; Galli, Bruno Domingues; Alban, Michelle; Baptista, Débora Parra; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Marfil, Paulo Henrique Mariano; Gigante, Mirna Lucia |
| 2025 | Technological and Functional Potentialities of Mairá (Casimirella rupestris) and Ariá (Goeppertia allouia) Starches | Nascimento, Gustavo Costa do; Tagliapietra, Bruna Lago; Silva, Luan Ramos da; Vieira, Flávia De Paula; Nolasco, Marcos Vinícius Flores Miranda; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Barros, Domingos Rodrigues; Pinto, Camila da Costa; Souza, Sérgio Michielon de; Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva |
| 2024 | Upcycling of Non-Standard Cakes by Manufacturing Ring-Shaped Cookies | Campanini, Nicolle Christina Silvester Vieira; Weis, Cláudia Moreira Santa Catharina; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Temoczko, Luciana Camargo; Bertan, Larissa Canhadas; Pinto, Vania Zanella; Quast, Leda Battestin |
