1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2011Alimento para fins especiais: ingredientes, elaboração e aglomeraçãoAzevedo, Luciana; et al.; Vissotto, Fernanda Zaratini; ; ; ; ; ; ; ;
2018Alimentos Industrializados: a importância para a sociedade brasileiraRego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis
2023Alternative flexible plastic packaging for instant coffeesSouza, Raquel Massulo; Moreira, Christiane Quartaroli; Vieira, Roniérik Pioli; Coltro, Leda; Alves, Rosa Maria Vercelino; ; ; ; ; ; ; ;
2013Alternative venting in steam retorts—An approach to energy savingsin thermal processingBerteli, M. N.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2020Aluminium in infant foods: Total content, effect of in vitro digestion on bioaccessible fraction and preliminary exposure assessmentPaiva, Esther Lima de; Medeiros, Camila; Fioravanti, Maria Isabel Andrekowisk; Milani, Raquel Fernanda; Morgano, Marcelo Antônio; Pallone, Juliana Azevedo Lima; ; ; ; ; ; ; ;
2023Aluminium intake through the consumption of selected baby foods and risk characterization in a population of Brazilian infants aged 0 to 36 monthsPaiva, Esther Lima de; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2020Aluminum content and effect of in vitro digestion on bioaccessible fraction in cereal-based baby foodsPaiva, Esther Lima de; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2019Aluminum in infant formulas commercialized in Brazil: Occurrence and exposure assessmentMorgano, Marcelo Antonio; Arisseto-Bragotto, Adriana Pavesi; Paiva, Esther Lima de; Milani, Raquel Fernanda
2013Amaranth oil increased fecal excretion of bile acid but had no effect in reducing plasma cholesterol in hamstersCastro, Luíla Ívini Andrade de; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2021Amorphophallus konjac: A Novel Alternative Flour on Gluten-Free BreadPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Silva, Vera Sônia Nunes; Laignier, Fernanda; mtb@ital.sp.gov.br
2017Analysis of bee pollen constituents from different Brazilian regions:Quantification by NIR spectroscopy and PLS regressionCosta, Maria Cristina A.; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Analysis of pesticide residues in sugarcane juice using QuEChERS sample preparation and gas chromatography with electron capture detectionFurlani, Regina Prado Zanes; ; ; ; ; ; ; ;
2017ANÁLISE COMPARATIVA E VIABILIDADE ECONÔMICA DA PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL TRADICIONAL E LIGHT COM DIFERENTES TEORES DE CONCENTRADO PROTEICO DE SOROSpadoti, Leila Maria; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2014Análise de viabilidade econômica da produção de formulações de requeijão cremoso sem adição de gordura e com teor reduzido de sódioVieira, Manuel Carmo; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2012Análise descritiva quantitativa de Buttermilk probioticoAntunes, Adriane Elisabete Costa; ; ; ; ; ; ; ;
2010Análise fuzzy do efeito da composição de solução osmótica nas propriedades de tomatesVeiga, N. S.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2012Anti-inflammatory activities of enzymatic (alcalase) hydrolysate of a whey protein concentrateCarvalho-Silva, Luciano Bruno de; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2017Antibacterial, Antiproliferative, and Immunomodulatory Activity of Silver Nanoparticles Synthesized with Fucans from the Alga Dictyota mertensiiFernandes-Negreiros, Marília Medeiros; Machado, Raynara Iusk Araújo; Bezerra, Fabiana Lima; Melo, Maria Celeste Nunes; Alves, Monique Gabriela Chagas Faustino; Filgueira, Luciana Guimaraes Alves; Trindade, Edvaldo Silva; Costa, Leandro Silva; Rocha, Hugo Alexandre Oliveira; morgano@ital.sp.gov.b; Morgano, Marcelo Antonio
2019Antifungal and physicochemical properties of inclusion complexes based on β-cyclodextrin and essential oil derivativesHerrera, Andrea; Rodríguez, Francisco J.; Bruna, Julio E.; Abarca, Romina L.; Galotto, María J.; Guarda, Abel; Mascayano, Carolina; Sandoval-Yáñez, Claudia; Padula, Marisa; Felipe, Fabiana Ramos Souza
2010Antimicrobial activity of E. faccium FAIR-E 198 against gram-positive pathogensNascimento, Maristela da Silva do; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
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