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2022-08-29Desenvolvimento e caracterização de chocolate amargo contendo azeite de abacate livre e microencapsulado pela técnica de spray coolingLuccas, Valdecir; Guerreiro, Leili Sia; Alvim, Izabela Dutra; Rodrigues, Rodney Alexandre Ferreira; Vissotto, Fernanda Zaratini; Ferrari, Roseli Aparecida
2025-05-05Caracterização Molecular da Micobiota da Pimenta-Preta (Piper Nigrum) Comercializada no BrasilSilva, Josué José da; Sanches Rosa, Vinicius; Iamanaka, Beatriz Thie; Souza, Mariana Corrêa de
2024-10-31Efeito de agentes antimicrobianos naturais na inibição de Listeria monocytogenes em linguiça calabresa cozida fatiada e refrigeradaIamanaka, Beatriz Thie; Gonçalves, Maria Stella De Azevedo; Bromberg, Renata; Lemos, Ana Lúcia da Silva Corrêa; Junqueira, Valéria Christina Amstalden
2023-06-26Ocorrência de enterotoxinas estafilocócicas em alimentosIamanaka, Beatriz Thie; Santos, Josiane Costa de Lima; Junqueira, Valéria C. A.; Sá, Patrícia B. Z. R. de; Taniwaki, Marta H.
2025-04-28Farinha amilácea de feijão carioca: Aplicação e modificação por microondasPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Coelho, Andriéli Aparício; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Andreola, Kaciane; Almeida, Denise Fabiana Silvestre Becker de Almeida; Montenegro, Flávio Martins
2025-02-21Biodisponibilidade de peptídeos de isolados do soro de leite e da semente de girassol após digestão in vitro em cultura de linhagem Caco-2Galland, Fabiana Andrea Barrera; Faria, Thalyne Mariane Santana de; Galland, Fabiana Andrea Barrera
2026-04-24Suplemento alimentar gomoso e vegano, de cafeína e fonte de fibras alimentaresQueiroz, Marise Bonifácio; Hacomar, Henrique Ferrari; Fadini, Ana Lúcia; Queiroz, Marise Bonifácio; Tfouni, Silvia Amelia Verdiani; Avelar, Matheus Henrique Mariz de; Silva, Lidiane Bataglia da
2017-06Viabilidade de bactérias (Starter e Probióticas) em bebidas elaboradas com iogurte e polpa de mangaBarbosa, Paula de Paula Menezes; Gallina, Darlila Aparecida
2026-02-26Desenvolvimento de bebida funcional de chá com suco de fruta enriquecida com compostos fenólicos de café verdeMoura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; Arévalo, Fábio Salles de; Camargo, Gisele Anne; Alvim, Izabela Dutra; Consoli, Larissa; Silva, Lidiane Bataglia da

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