1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2016Data onthepresenceorabsenceofgenes encoding essentialproteinsforochratoxin and fumonisinbiosynthesisin Aspergillus niger and Aspergillus welwitschiaeMassi, Fernanda Pelisson; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2022Deep Genotypic Species Delimitation of Aspergillus Section Flavi Isolated from Brazilian Foodstuffs and the Description of Aspergillus annui sp. nov. and Aspergillus saccharicola sp. nov.Silva, Josué J. da; et al.; Fungaro, Maria H. P. Wang, Xinhui Larsen, Thomas O. Frisvad, Jens C. Taniwaki, Marta H. Iamanaka, BeatrizT
2014DEGRADABILIDADE in situ DO HÍBRIDO DE SORGO E DO CAPIM-TANZÂNIA EM VACAS SUPLEMENTADAS NO OUTONOSimili, Flávia Fernanda; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Degradation Kinetics of Anthocyanin of Traditional and Low-Sugar Blackberry JamMoura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2023Dehydrated mango (Mangifera indica L.) applied in milk chocolate development to sucrose reduction purpose: An innovative and success’ case driven by sensory perspectiveVentura, Marcella Benetti; Pereira, Cecilia Teresa Muniz; Luccas, Valdecir; Bolini, Helena Maria Andre
2014Deleterious effects of low level of vitamin E and high stocking density on the hematology response of pacus, during chronic inflammatory reactionBelo, Marco Antonio de Andrade; Silva, Marta Gomes da; ; ; ; ; ; ; ;
2010Desafio para as exportações brasileiras de carne bovinaGonçalves, José Ricardo; Luz Neto, Nicanor Kramer da; ; ; ; ; ; ; ;
2021-11-30Desempenho ambiental na preparação de refeições em restaurantesMourad, Anna Lúcia; Santillo, Camilla Prado Rocha Scotto di; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Costa, Eveline de Alencar; Fernandes, Flávio
2019Desempenho logístico de embalagens para molho de tomate: um estudo de caso na cidade de São Paulo, BrasilNoletto, Ana Paula Reis; Loureiro, Sérgio Adriano; Ito, Danielle; Lima Júnior, Orlando Fontes
2012Desenvolvimento de embutido rico em ferro elaborado a partir de subprodutos comestíveis do abate de caprinosDalmás, P. S.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2012Desenvolvimento de geleia de tamarillo contendo polpa integralGuilherme, Paulo Ribas; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2020-08-27Desenvolvimento de iogurtes probióticos com elevado teor proteico por ultrafiltraçãoPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Marini, Thaís; Gallina, Darlila Aparecida; Moraes, Adriane Elisabete Antunes de; Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto
2015Desenvolvimento de leite fermentado simbióticoMarangoni Jr., Luís; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2024-03-21Desenvolvimento de produtos “PLANT-BASED” a partir da matriz do girassol: Combatendo o desperdícioPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Andrade, Tiago Negrão de; Capitani, Caroline Dário; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Ferrari, Roseli Aparecida
2015Desenvolvimento de tecnologia de fabricação de requeijão cremoso com teor reduzido de gorduraSilva e Alves, Adriana Torres; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2019-08-09Desenvolvimento e avaliação sensorial de um suplemento de ferro microencapsulado para mulherBertoldo Pacheco, Maria Teresa; Audiverth, Heidy Lorena Ferrari; Ormenese, Rita de Cássia Salvucci Celeste; Maluly, Hellen Dea Barros; Garcia, Aline de Oliveira
2022-08-29Desenvolvimento e caracterização de chocolate amargo contendo azeite de abacate livre e microencapsulado pela técnica de spray coolingLuccas, Valdecir; Guerreiro, Leili Sia; Alvim, Izabela Dutra; Rodrigues, Rodney Alexandre Ferreira; Vissotto, Fernanda Zaratini; Ferrari, Roseli Aparecida
2018-03-12Desenvolvimento e caracterização de micropartículas contendo complexos de ferro e peptídeos.Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Filiponi, Marília Pinheiro; Alvim, Izabela Dutra; Morgano, Marcelo Antonio; Grosso, Carlos Raimundo Ferreira
2017-02-23Desidratação de polpa de manga em secador de cilindro rotativo (drum drying): variáveis de processoGermer, Silvia Pimentel Marconi; Tonin, Isabela Portelinha; Aguirre, José Mauricio de; Alvim, Izabela Dutra; Queiroz, Marise Bonifacio
2011Desidratação osmótica de pêssegos em função da temperatura e concentração do xarope de sacaroseGermer, Sílvia P. M.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
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