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Data do documento	Título	Autor(es)
2020	Umami Ingredient: flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproducts	Harada-Padermo, Samara dos Santos; Alvim, Izabela Dutra; ; ; ; ; ; ; ;
2019	Understanding Mycotoxin Contamination Across the Food Chain in Brazil: Challenges and Opportunities	Taniwaki, Marta H.; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015	Use of chia (Salvia hispanica L.) mucilage gel to reduce fat in pound cakes	Felisberto, Maria Herminia Ferrari; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2021	Use of the Kano model and sensory evaluation in the development of an iron supplement for women	Audiverth, Heidy Lorena Ferrari; Garcia, Aline de Oliveira; Ormenese, Rita de Cássia Salvucci Celeste; Bertoldo-Pacheco, Maria Teresa; ; ; ; ; ; ; ;
2013	Use of the spray chilling method to deliver hydrophobic components: physical characterization of microparticles	Alvim, Izabela Dutra; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2018-01	Use of whey peptide fraction in coated cashew nut as functional ingredient and salt replacer	Amorim, M.; Pereira, J. O.; Silva, L. B.; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Utilização de coberturas comestíveis para redução de absorção de gordura em produtos estruturados pré-fritos congelados de mandioca	Berbari, Shirley Aparecida Garcia; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015	Utilização de concentrado protéico de soro em um produto tipo ‘pão de queijo'	Zambrano, Francy; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2017	Validação de método para determinação de aminas biogênicas em mortadela utilizando UPLC-MS/MS	Furlani, Regina Prado Zanes (Orientador); Alves, Márcia Regina Cucatti
2010	Validação e estimativa da incerteza de método para análise de licopeno e β- caroteno em polpa de tomate por cromatografia líquida de alta eficiência	Alves, Adriana Barreto; Silva, Marta Gomes da; Carvalho, Paulo Roberto Nogueira; Vissotto, Lizziane Cynara; ; ; ; ; ; ; ;
2010	Vaporização de ácido acético para o controle pós-colheita de Botrytis cinerea em uva ‘Itália’	Camili, E. C.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2017-06	Viabilidade de bactérias (Starter e Probióticas) em bebidas elaboradas com iogurte e polpa de manga	Barbosa, Paula de Paula Menezes; Gallina, Darlila Aparecida; ; ; ; ; ; ; ;
2017-04	Viabilidade econômica da produção industrial de bebida fermentada simbiótica smoothie com polpa de frutas, nas regiões metropolitanas de Campinas e São Paulo, Estado de São Paulo, período entre outubro e dezembro de 2016	Gallina, Darlila Aparecida; Gomes, Renato A. R.; Vieira, Manuel C.; Cavichiolo, José Roberto; Marini, Thais; ; ; ; ; ; ; ;
2016	Viabilidade Econômica da Produção Industrial de Bebida Láctea Fermentada Simbiótica com Óleo de Cártamo	Vieira, Manuel Carmo; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2012	Viabilidade econômica de uma unidade produtora de frutas desidratadas por processo osmótico	Germer, Sílvia Pimentel Marconi; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2020	Viana, Rony Lucas Silva; et. al. Green Synthesis of Antileishmanial and Antifungal Silver Nanoparticles Using Corn Cob Xylan as a Reducing and Stabilizing Agent	Viana, Rony Lucas Silva; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2020	Warburg’s method as a simple tool for measuring oxygen uptake in spraydried emulsions	Paulo, Bruna Barbon; Oliveira Júnior, Fernando Divino de; Alvim, Izabela Dutra; Prata, Ana Silvia; ; ; ; ; ; ; ;
2019	Washing bleached palm oil to reduce monochloropropanediols and glycidyl esters	Silva, Willian Cruzeiro; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2021	Water vapor sorption and permeability of sustainable alginate/collagen/ SiO2 composite films	Marangoni Júnior, Luís; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2019	What is on the menu for frugivorous birds in the Cerrado? Fruiting phenology and nutritional traits highlight the importance of habitat complementarity	Maruyama, Pietro Kiyoshi; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;

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