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Data do documento	Título	Autor(es)
2020	Umami Ingredient: flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproducts	Harada-Padermo, Samara dos Santos; Alvim, Izabela Dutra; ; ; ; ; ; ; ;
2019	Understanding Mycotoxin Contamination Across the Food Chain in Brazil: Challenges and Opportunities	Taniwaki, Marta H.; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015	Use of chia (Salvia hispanica L.) mucilage gel to reduce fat in pound cakes	Felisberto, Maria Herminia Ferrari; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2010	Use of irradiation in postharvest disease management: problems and solutions	Cia, P.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2021	Use of the Kano model and sensory evaluation in the development of an iron supplement for women	Audiverth, Heidy Lorena Ferrari; Garcia, Aline de Oliveira; Ormenese, Rita de Cássia Salvucci Celeste; Bertoldo-Pacheco, Maria Teresa; ; ; ; ; ; ; ;
2013	Use of the spray chilling method to deliver hydrophobic components: physical characterization of microparticles	Alvim, Izabela Dutra; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2018	Use of whey peptide fraction in coated cashew nut as functional ingredient and salt replacer	Amorim, M.; Pereira, J. O.; Silva, L. B.
2010	Utilização da farinha de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) na elaboração de produtos de panificação	Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves; ; ; ; ; ; ; ;
2011	Utilização de coberturas comestíveis para redução de absorção de gordura em produtos estruturados pré-fritos congelados de mandioca	Berbari, Shirley Aparecida Garcia; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015	Utilização de concentrado protéico de soro em um produto tipo ‘pão de queijo'	Zambrano, Francy; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2010	Utilização de extrato de levedura (Saccharomyces sp.) de destilaria de álcool em salsicha	Yamanda, E. A.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2017	Validação de método para determinação de aminas biogênicas em mortadela utilizando UPLC-MS/MS	Alves, Márcia Regina Cucatti; Furlani, Regina Prado Zanes (Orientador); Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
2010	Validação e estimativa da incerteza de método para análise de licopeno e β- caroteno em polpa de tomate por cromatografia líquida de alta eficiência	Alves, Adriana Barreto; Silva, Marta Gomes da; Carvalho, Paulo Roberto Nogueira; Vissotto, Lizziane Cynara; ; ; ; ; ; ; ;
2010	Vaporização de ácido acético para o controle pós-colheita de Botrytis cinerea em uva ‘Itália’	Camili, E. C.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2017-06	Viabilidade de bactérias (Starter e Probióticas) em bebidas elaboradas com iogurte e polpa de manga	Barbosa, Paula de Paula Menezes; Gallina, Darlila Aparecida; ; ; ; ; ; ; ;
2017-04	Viabilidade econômica da produção industrial de bebida fermentada simbiótica smoothie com polpa de frutas, nas regiões metropolitanas de Campinas e São Paulo, Estado de São Paulo, período entre outubro e dezembro de 2016	Gallina, Darlila Aparecida; Gomes, Renato A. R.; Vieira, Manuel C.; Cavichiolo, José Roberto; Marini, Thais; ; ; ; ; ; ; ;
2016	Viabilidade Econômica da Produção Industrial de Bebida Láctea Fermentada Simbiótica com Óleo de Cártamo	Vieira, Manuel Carmo; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2012	Viabilidade econômica de uma unidade produtora de frutas desidratadas por processo osmótico	Germer, Sílvia Pimentel Marconi; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2022	Viability of probiotics, physicochemical and microbiological characterization of beverage (smoothie) with symbiotic yogurt and berries pulp	Gallina, Darlila Aparecida; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2020	Viana, Rony Lucas Silva; et. al. Green Synthesis of Antileishmanial and Antifungal Silver Nanoparticles Using Corn Cob Xylan as a Reducing and Stabilizing Agent	Viana, Rony Lucas Silva; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;

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