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Data do documento	Título	Autor(es)
2026-02-26	Desenvolvimento de bebida funcional de chá com suco de fruta enriquecida com compostos fenólicos de café verde	Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; Arévalo, Fábio Salles de; Camargo, Gisele Anne; Alvim, Izabela Dutra; Consoli, Larissa; Silva, Lidiane Bataglia da
2026-04-24	Suplemento alimentar gomoso e vegano, de cafeína e fonte de fibras alimentares	Queiroz, Marise Bonifácio; Hacomar, Henrique Ferrari; Fadini, Ana Lúcia; Queiroz, Marise Bonifácio; Tfouni, Silvia Amelia Verdiani; Avelar, Matheus Henrique Mariz de; Silva, Lidiane Bataglia da
2025-02-21	Biodisponibilidade de peptídeos de isolados do soro de leite e da semente de girassol após digestão in vitro em cultura de linhagem Caco-2	Galland, Fabiana Andrea Barrera; Faria, Thalyne Mariane Santana de; Galland, Fabiana Andrea Barrera
2025-04-28	Farinha amilácea de feijão carioca: Aplicação e modificação por microondas	Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Coelho, Andriéli Aparício; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Andreola, Kaciane; Almeida, Denise Fabiana Silvestre Becker de Almeida; Montenegro, Flávio Martins
2024-10-31	Efeito de agentes antimicrobianos naturais na inibição de Listeria monocytogenes em linguiça calabresa cozida fatiada e refrigerada	Iamanaka, Beatriz Thie; Gonçalves, Maria Stella De Azevedo; Bromberg, Renata; Lemos, Ana Lúcia da Silva Corrêa; Junqueira, Valéria Christina Amstalden
2025-05-05	Caracterização Molecular da Micobiota da Pimenta-Preta (Piper Nigrum) Comercializada no Brasil	Silva, Josué José da; Sanches Rosa, Vinicius; Iamanaka, Beatriz Thie; Souza, Mariana Corrêa de
2025-03-21	Bioacessibilidade e Biodisponibilidade da fenilalanina após a digestão in vitro	Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Cristina da Silva Napoli, Daniele; Pós-Graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Rocha, Júlio Cesar; Silva, Vera Sônia Nunes da; Galland, Fabiana Andrea Barrera; Andreola, Kaciane
2021-11-30	Desempenho ambiental na preparação de refeições em restaurantes	Mourad, Anna Lúcia; Santillo, Camilla Prado Rocha Scotto di; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Costa, Eveline de Alencar; Fernandes, Flávio
2022-08-29	Desenvolvimento e caracterização de chocolate amargo contendo azeite de abacate livre e microencapsulado pela técnica de spray cooling	Luccas, Valdecir; Guerreiro, Leili Sia; Alvim, Izabela Dutra; Rodrigues, Rodney Alexandre Ferreira; Vissotto, Fernanda Zaratini; Ferrari, Roseli Aparecida
2023-06-26	Ocorrência de enterotoxinas estafilocócicas em alimentos	Iamanaka, Beatriz Thie; Santos, Josiane Costa de Lima; Junqueira, Valéria C. A.; Sá, Patrícia B. Z. R. de; Taniwaki, Marta H.
2023-04-27	Embalagens plásticas flexíveis para produtos cárneos com maior reciclabilidade	Alves, Rosa Maria Vercelino; Turriziani, Bruna Bonato; Júnior, Luís Marangoni; Cabral, Antonio; Coltro, Leda; Ortiz, Angel
2023-07-27	Determinação de compostos furânicos por MHS-SPME/GC-MS e os impactos do processo de torra em variedades de café	Tfouni,Silvia Amélia Verdiani; Tognocchi, Valentina Chaves; Silva, Wellington Oliveira da; Barcia, Milene Teixeira; Garcia, Aline de Oliveira; Vicente, Eduardo
2023-04-28	Cacau e chocolates “BEAN TO BAR”: Contaminantes Inorgânicos e ocratoxina A	Morgano, Marcelo Antônio; Burgon, Vitor Hugo; Iamanaka, Beatriz Thie; Luccas, Valdecir; Milani, Raquel Fernanda
2023-06-30	Avaliação de benzeno em embalagens produzidas a partir de PET pós-consumo reciclado (PET-PCR)	Padula, Marisa; Krueger, Maria Helena; Bragotto, Adriana Pavesi Arisseto; Kiyataka, Paulo Henrique Massaharu; Vicente, Dr. Eduardo
2024-08-08	Identificação molecular de aspergillus spp. e penicillium spp isolados de queijos artesanais	Taniwaki, Marta Hiromi; Rodrigues, Fernanda Zantedeschi; Josué José da Silva; Iamanaka, Beatriz Thie; Souza, Mariana Corrêa de; Morgano, Marcelo Antonio
2024-03-21	Desenvolvimento de produtos “PLANT-BASED” a partir da matriz do girassol: Combatendo o desperdício	Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Andrade, Tiago Negrão de; Capitani, Caroline Dário; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Ferrari, Roseli Aparecida
2023-09-28	Elaboração e estudo de comportamento de formulações de "BEBIDAS LÁCTEAS" com fibras potencialmente prebióticas	Berto, Maria Isabel; Pereira, Renato Alves; Sá, Patrícia Blumer Zacarchenco Rodrigues de; Junior, Luís Carlos de Oliveira Santos; Atala, Daniel Ibraim Pires
2024-02-05	Avaliação do potencial antioxidante de hidrolisados proteicos da semente do girassol sobre células intestinais CACO-2	Galland, Fabiana A. B.; Lopes, Daniel Saraiva; Pacheco, Maria Teresa B.; Bezerra, Taliana Kenia Alves; Berni, Paulo Roberto de Araújo
2024-02-22	Atividade antioxidante e antimicrobiana do extrato de erva mate (Ilex paraguariensis) em salsichas	Moura, Prof. Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; Wensing, Cristiane Silvano; Haguiwara, Márcia Mayumi Harada; Lemos, Ana Lúcia da Silva Correa; Consoli, Larissa; Alvim, Izabela Dutra
2021-12-07	Embalagens plásticas flexíveis com menor impacto ambiental para café solúvel	Alves, Rosa Maria Vercelino; Souza, Raquel Massulo; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Coltro, Leda; Anjos, Carlos Alberto Rodrigues; Cabral, Antônio Carlos Dantas; Jr., Luís Marangoni