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Data do documento	Título	Autor(es)
2017-02-14	Chips de batata-doce biofortificada: desenvolvimento do produto e estudo de estabilidade em diferentes sistemas de embalagem	Alves, Rosa Maria Vercelino; Marangoni Júnior, Luís; Schmidt, Flávio Luís; Grizotto, Regina Kitagawa; Germer, Silvia Pimentel Marconi
2022-08-02	Mandioca de mesa cultivar IAC 601 vitaminada com alto teor de betacarotenos: estudo da viabilidade de desenvolvimento de sopa de mandioca pronta para consumo e estável à temperatura ambiente	Berto, Maria Isabel; Rocha, Paulo Victor Milaré da; Garcia, Shirley Aparecida; Feltran, José Carlos; Santos, Luis Carlos Oliveira dos; Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de; Cassava
2022-08-29	Microencapsulação do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) por gelificação iônica: avaliação da estabilidade e aplicação em barras de frutas e cereais	Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de.; Budin, Ana Caroline; Alvim, Izabela Dutra; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Cruz, Carla Léa de Camargo Vianna
2021-12-17	Estruturação da manteiga de cacau com monoglicerídeos e fitoesteróis livres	Luccas, Valdecir; Figueira, Aline Cássia; Ribeiro, Ana Paula Badan; Alvim, Izabela Dutra; Ferrari, Roseli Aparecida
2021-08-05	Ocorrência de fungos produtores de Fumonisina B2 e Ocratoxina A no amendoim	Taniwaki, Marta Hiromi; Rodrigues, Fernanda; Silva, Josué José da; Iamanaka, Beatriz Thie; Domingues, Maria Antonia Calori; Morgano, Marcelo
2021-03-30	Estudo da utilização da farinha de girassol nas propriedades tecnológicas de biscoito tipo cookies	Sadahira, Mitie Sonia; Batista, Luciana; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Júnior, Manoel Soares Soares; Cruz, Carla Léa de Camargo Vianna
2020-08-26	Estudo da influência da Erucamida e do Gliceril Monoestearato e do aumento de temperatura no coeficiente de atrito (COF) de filmes plásticos ao longo do tempo	Padula, Marisa; Martins, Angela Meirelles; Ortiz, Angel Visentim; Lütkenhaus, Davidson
2020-11-24	Microencapsulação de culturas probióticas para aplicação em formulas infantis e avaliação da viabilidade após o preparo	Berto, Maria Isabel; Vido, Mariana Alves Gragnani; Silva e Alves, Adriana Torres; Cruz, Adriano Gomes da; Alvim, Izabela Dutra
2019-08-29	Mapeamento das características de cafés obtidos por diferentes métodos de extração	Tfouni, Silvia Amelia Verdiani; Ferini, Juliana Lustosa; Garcia, Aline de Oliveira; Behrens, Jorge Herman; Cipolli, Kátia Maria Vieira Alencar Bittencourt; Morgano, Marcelo Antonio
2019-03-11	Influência da embalagem na estabilidade de chocolate ao leite adicionado de fibras higroscópicas	Alves, Rosa Maria Vercelino; Verde, Alessandra Barros; Alvim, Izabela Dutra; Efraim, Priscilla; Saron, Elisabete Segantini; Luccas, Valdecir
2019-08-23	Avaliação do desempenho ambiental da produção de leite oriunda de agroindústrias familiares	Mourad, Anna Lúcia; Silva, Maiara Campos da; Coltro, Leda; Torres, Adriana; Sá, Patrícia B. Z. Rodrigues de
2020-03-13	Cádmio e chumbo em amêndoas e produtos derivados de cacau	Tfouni, Silvia Amélia Verdiani; Oliveira, Ana Paula Ferreira de; Morgano, Marcelo Antônio; Saron, Elisabete Segantini; Luccas, Valdecir
2020-05-07	Alicyclobacillus spp. em bebidas e produtos à base de frutas – ocorrência, identificação e métodos de detecção.	Iamanaka, Beatriz Thie; Imazaki, Fabiana Taminato; Junqueira, Valéria Christina Amstalden; Fungaro, Maria Helena Pelegrinelli; Silva, Josué José da
2020-06-30	Prospecção da capacidade antioxidante e potencial efeito prebiótico de compostos liberados após digestão in vitro de farinhas desengorduradas de girassol, palmiste e castanha-de-caju	Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Bisinotto, Mariana Sisconeto; Sato, Ana Carla Kawazoe; Goldbeck, Rosana
2017-12-20	Validação de método para determinação de aminas biogênicas em mortadela utilizando UPLC-MS/MS	Furlani, Regina Prado Zanes; Alves, Márcia Regina Cucatti; Gonçalves, José Ricardo; Silva, Vera Sonia Nunes da
2021-07-07	Avaliação dos aspectos legais, das propriedades funcionais e tecnológicas de chocolate fonte de fibras, sem adição de açúcar e com presença de composto com ação fitoterápica	Luccas, Valdecir; Vieira, Regiane de Brito; Correia, Angela de F. K.; Vissoto, Fernanda Z.; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
2021-11-29	Estabilidade de flocos de casca de manga obtidos por Drum Drying: isotermas de sorção, transição vítrea e cinética de reações	Germer, Silvia Pimentel Marconi; Antoniolli, Paula Ramos; Tonon, Renata Valeriano; Moura, Sílvia Cristina Sobotka Rolim de; Consoli, Larissa
2021-10-25	Atividade hipoglicemiante e antioxidante de peptídeos de colágeno hidrolisado de diferentes espécies	Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Gaspardi, Ana Laís Andrade; Galland, Fabiana Andrea Barrera; Abreu, Maria Elisa Caetano Silva
2020-03-31	Influência das variáveis de processo na secagem de cascas de manga em secador de cilindro rotativo (drum dryer) e avaliação do ingrediente funcional obtido	Germer, Silvia Pimentel Marconi; Troiani, Caetano Afonso Lanzoni; Grizotto, Regina Kitagawa; Ferrari, Cristhiane Caroline; Camargo, Gisele Anne
2020-03-04	Minerais em fórmula infantil e leite: estudo do teor total e da bioacessibilidade	Morgano, Marcelo Antônio; Fioravanti, Maria Isabel Andrekowisk; Saron, Elisabete Segantini; Milani, Raquel Fernanda