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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2023-04-28 | Cacau e chocolates “BEAN TO BAR”: Contaminantes Inorgânicos e ocratoxina A | Morgano, Marcelo Antônio; Burgon, Vitor Hugo; Iamanaka, Beatriz Thie; Luccas, Valdecir; Milani, Raquel Fernanda |
| 2023-06-30 | Avaliação de benzeno em embalagens produzidas a partir de PET pós-consumo reciclado (PET-PCR) | Padula, Marisa; Krueger, Maria Helena; Bragotto, Adriana Pavesi Arisseto; Kiyataka, Paulo Henrique Massaharu; Vicente, Dr. Eduardo |
| 2024-08-08 | Identificação molecular de aspergillus spp. e penicillium spp isolados de queijos artesanais | Taniwaki, Marta Hiromi; Rodrigues, Fernanda Zantedeschi; Josué José da Silva; Iamanaka, Beatriz Thie; Souza, Mariana Corrêa de; Morgano, Marcelo Antonio |
| 2024-03-21 | Desenvolvimento de produtos “PLANT-BASED” a partir da matriz do girassol: Combatendo o desperdício | Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Andrade, Tiago Negrão de; Capitani, Caroline Dário; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Ferrari, Roseli Aparecida |
| 2023-09-28 | Elaboração e estudo de comportamento de formulações de "BEBIDAS LÁCTEAS" com fibras potencialmente prebióticas | Berto, Maria Isabel; Pereira, Renato Alves; Sá, Patrícia Blumer Zacarchenco Rodrigues de; Junior, Luís Carlos de Oliveira Santos; Atala, Daniel Ibraim Pires |
| 2024-02-05 | Avaliação do potencial antioxidante de hidrolisados proteicos da semente do girassol sobre células intestinais CACO-2 | Galland, Fabiana A. B.; Lopes, Daniel Saraiva; Pacheco, Maria Teresa B.; Bezerra, Taliana Kenia Alves; Berni, Paulo Roberto de Araújo |
| 2024-02-22 | Atividade antioxidante e antimicrobiana do extrato de erva mate (Ilex paraguariensis) em salsichas | Moura, Prof. Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; Wensing, Cristiane Silvano; Haguiwara, Márcia Mayumi Harada; Lemos, Ana Lúcia da Silva Correa; Consoli, Larissa; Alvim, Izabela Dutra |
| 2021-12-07 | Embalagens plásticas flexíveis com menor impacto ambiental para café solúvel | Alves, Rosa Maria Vercelino; Souza, Raquel Massulo; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Coltro, Leda; Anjos, Carlos Alberto Rodrigues; Cabral, Antônio Carlos Dantas; Jr., Luís Marangoni |
| 2023-02-28 | Microbiota do cacau durante a fermentação e processamento "bean to bar" e seu efeito no chocolate | Taniwaki, Marta Hiromi; Lopes, Giovana Gatti; Luccas, Valdecir; Silva, Neusely da; Morgano, Marcelo Antonio |
| 2023-06-13 | Micobiota e ocorrência de ocratoxina A em queijos artesanais | Taniwaki, Marta Hiromi; Marcelão, Caio Vinicius Pereira; Sá, Patrícia Blumer Zacarchenco de; Couto, Fabiana Aparecida; Souza, Mariana Correa de; Iamanaka, Beatriz Thie |
| 2023-02-28 | Estudo da separação triboeletrostática utilizando um sistema modelo e grão de bico para obtenção da proteína vegetal | Sadahira, Mitie Sonia; Vega, Daniela Almeida; Schmidt, Flávio Luis; Kaspchak, Elaine; Nabeshima, Elizabeth Harumi |
| 2023-07-28 | Avaliação da atividade antioxidante de peptídeos provenientes de hidrolisados de soro de leite em células intestinais Caco-2 | Galland, Fabiana Andrea Barrera; Espindola, Juliana Santos de; Pacheco, Dra. Maria Teresa Bertoldo; Silva, Dra. Maria Elisa Caetano; Barreto, Dr. Cristian; Hansen, Dra. Fernanda |
| 2022-08-26 | Potencial de migração de melamina e seus análogos (amelina, amelida, ácido cianúrico) em utensílios a base de melaminaformaldeído | Padula, Marisa; Gonçalves, Thais de Lima; Perez, Mary Ângela Favaro; Bottoli, Carla Beatriz Grepan; Kiyataka, Paulo Henrique Massaharu; Tfuoni, Silvia Amélia Verdiani |
| 2018-06-29 | Avaliação da presença de elementos traço em sardinha enlatada | Morgano, Marcelo Antônio; Lazarini, Tainá Elisa de Mello; Bragotto, Adriana P.A.; Saron, Elisabete S.; Petrarca, Mateus H. |
| 2017-03-22 | Avaliação da contaminação por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos de óleos vegetais de canola, girassol e milho comercializados no Brasil | Tfouni, Silvia Amelia Verdiani; Molle, Diogo Reis Dalle; Queiroz, Sônia Cláudia do Nascimento de; Vicente, Eduardo; Furlani, Regina Prado Zanes |
| 2017-02-14 | Chips de batata-doce biofortificada: desenvolvimento do produto e estudo de estabilidade em diferentes sistemas de embalagem | Alves, Rosa Maria Vercelino; Marangoni Júnior, Luís; Schmidt, Flávio Luís; Grizotto, Regina Kitagawa; Germer, Silvia Pimentel Marconi |
| 2022-08-02 | Mandioca de mesa cultivar IAC 601 vitaminada com alto teor de betacarotenos: estudo da viabilidade de desenvolvimento de sopa de mandioca pronta para consumo e estável à temperatura ambiente | Berto, Maria Isabel; Rocha, Paulo Victor Milaré da; Garcia, Shirley Aparecida; Feltran, José Carlos; Santos, Luis Carlos Oliveira dos; Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de |
| 2022-08-29 | Microencapsulação do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) por gelificação iônica: avaliação da estabilidade e aplicação em barras de frutas e cereais | Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de.; Budin, Ana Caroline; Alvim, Izabela Dutra; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Cruz, Carla Léa de Camargo Vianna |
| 2021-12-17 | Estruturação da manteiga de cacau com monoglicerídeos e fitoesteróis livres | Luccas, Valdecir; Figueira, Aline Cássia; Ribeiro, Ana Paula Badan; Alvim, Izabela Dutra; Ferrari, Roseli Aparecida |
| 2021-08-05 | Ocorrência de fungos produtores de Fumonisina B2 e Ocratoxina A no amendoim | Taniwaki, Marta Hiromi; Rodrigues, Fernanda; Silva, Josué José da; Iamanaka, Beatriz Thie; Domingues, Maria Antonia Calori; Morgano, Marcelo |
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