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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2023 | Brasil Food Safety Trends 2030: transformações, tendências e desafios para a governança da e gestão da segurança dos alimentos | Garcia, Eloisa E. Corrêa; Berto, Maria Isabel; Padula, Marisa; Taniwaki, Marta Hiromi; Sarantópoulos, Claire I. G. de L |
| 2021 | Massas alimentícias industrializadas: nutrição com praticidade e sabor | Rego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis Fernando Ceribelli |
| 2021 | Pizzas industrializadas: alimentação e convivência com nutrição e bem-estar | Rego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis Fernando Ceribelli |
| 2001 | Microscopia em alimentos: identificação histológica e material estranho | Barbieri, Margarida Kikuta; Athié, Ivânia; Paula, Dalmo Cersar de; Cardozo, Gina Maria B. Q. |
| 2016 | Brasil beverage trends 2020 | Vialta, Airton; Sarantópoulos, Claire I. G. L.; Ribeiro, Eliana Paula; Lopes, Ellen; Dantas, Fiorella B. H.; Wallis, Graham; Castro, Igor; Madi, Luís; Berto, Maria I.; Bócoli, Paula F. |
| 2014 | Brasil bakery e confectionery trends 2020 | Queiroz, Guilherme de Castilho; Rego, Raul Amaral; Jardim, Denise Calil Pereira |
| 2018 | Alimentos Industrializados: a importância para a sociedade brasileira | Rego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis |
| 1995 | Princípios de esterilização de alimentos | Germer, Silvia Pimentel Marconi; et al. |
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