Assinar esta coleção para receber notificações por e-mail de cada item inserido

Data do documento	Título	Autor(es)
2021	Desempenho ambiental na preparação de refeições em restaurantes	Mourad, Anna Lúcia; Santillo, Camilla Prado Rocha Scotto di; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Costa, Eveline de Alencar; Fernandes, Flávio
2022	Desenvolvimento e caracterização de chocolate amargo contendo azeite de abacate livre e microencapsulado pela técnica de spray cooling	Guerreiro, Leili Sia; Luccas, Valdecir; Alvim, Izabela Dutra; Rodrigues, Rodney Alexandre Ferreira; Vissotto, Fernanda Zaratini; Ferrari, Roseli Aparecida; Pós-Graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
2023-06-26	Ocorrência de enterotoxinas estafilocócicas em alimentos	Iamanaka, Beatriz Thie; Santos, Josiane Costa de Lima; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Junqueira, Valéria C. A.; Sá, Patrícia B. Z. R. de; Taniwaki, Marta H.
2023-04-27	Embalagens plásticas flexíveis para produtos cárneos com maior reciclabilidade	Alves, Rosa Maria Vercelino; Turriziani, Bruna Bonato; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Júnior, Luís Marangoni; Cabral, Dr. Antonio; Coltro, Dra. Leda; Ortiz, Dr. Angel
2023-07-27	Determinação de compostos furânicos por MHS-SPME/GC-MS e os impactos do processo de torra em variedades de café	Tfouni,Silvia Amélia Verdiani; Tognocchi, Valentina Chaves; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Silva, Wellington Oliveira da; Barcia, Milene Teixeira; Garcia, Aline de Oliveira; Vicente, Eduardo
2023-04-28	Cacau e chocolates “BEAN TO BAR”: Contaminantes Inorgânicos e ocratoxina A	Morgano, Marcelo Antônio; Burgon, Vitor Hugo; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Iamanaka, Beatriz Thie; Luccas, Valdecir; Milani, Raquel Fernanda
2023-06-30	Avaliação de benzeno em embalagens produzidas a partir de PET pós-consumo reciclado (PET-PCR)	Padula, Marisa; Krueger, Maria Helena; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Bragotto, Adriana Pavesi Arisseto; Kiyataka, Paulo Henrique Massaharu; Vicente, Dr. Eduardo
2024-08-08	Identificação molecular de aspergillus spp. e penicillium spp isolados de queijos artesanais	Taniwaki, Marta Hiromi; Rodrigues, Fernanda Zantedeschi; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Josué José da Silva; Iamanaka, Beatriz Thie; Souza, Mariana Corrêa de; Morgano, Marcelo Antonio
2024-03-21	Desenvolvimento de produtos “PLANT-BASED” a partir da matriz do girassol: Combatendo o desperdício	Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Andrade, Tiago Negrão de; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Capitani, Caroline Dário; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Ferrari, Roseli Aparecida
2023-09-28	Elaboração e estudo de comportamento de formulações de "BEBIDAS LÁCTEAS" com fibras potencialmente prebióticas	Berto, Maria Isabel; Pereira, Renato Alves; Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Sá, Patrícia Blumer Zacarchenco Rodrigues de; Junior, Luís Carlos de Oliveira Santos; Atala, Daniel Ibraim Pires
2024-02-05	Avaliação do potencial antioxidante de hidrolisados proteicos da semente do girassol sobre células intestinais CACO-2	Galland, Fabiana A. B.; Lopes, Daniel Saraiva; Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Pacheco, Maria Teresa B.; Bezerra, Taliana Kenia Alves; Berni, Paulo Roberto de Araújo
2024-02-22	Atividade antioxidante e antimicrobiana do extrato de erva mate (Ilex paraguariensis) em salsichas	Moura, Prof. Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; Wensing, Cristiane Silvano; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Haguiwara, Márcia Mayumi Harada; Lemos, Ana Lúcia da Silva Correa; Consoli, Larissa; Alvim, Izabela Dutra
2021-12-07	Embalagens plásticas flexíveis com menor impacto ambiental para café solúvel	Alves, Rosa Maria Vercelino; Souza, Raquel Massulo; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Coltro, Leda; Anjos, Carlos Alberto Rodrigues; Cabral, Antônio Carlos Dantas; Jr., Luís Marangoni
2023-02-28	Microbiota do cacau durante a fermentação e processamento "bean to bar" e seu efeito no chocolate	Taniwaki, Marta Hiromi; Lopes, Giovana Gatti; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Luccas, Valdecir; Silva, Neusely da; Morgano, Marcelo Antonio
-	Micobiota e ocorrência de ocratoxina A em queijos artesanais	Taniwaki, Marta Hiromi; Marcelão, Caio Vinicius Pereira; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Ital; Sá, Patrícia Blumer Zacarchenco de; Couto, Fabiana Aparecida; Souza, Mariana Correa de; Iamanaka, Beatriz Thie
2023-02-28	Estudo da separação triboeletrostática utilizando um sistema modelo e grão de bico para obtenção da proteína vegetal	Sadahira, Mitie Sonia; Vega, Daniela Almeida; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Schmidt, Flávio Luis; Kaspchak, Elaine; Nabeshima, Elizabeth Harumi
2023-07-28	Avaliação da atividade antioxidante de peptídeos provenientes de hidrolisados de soro de leite em células intestinais Caco-2	Galland, Fabiana Andrea Barrera; Espindola, Juliana Santos de; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Pacheco, Dra. Maria Teresa Bertoldo; Silva, Dra. Maria Elisa Caetano; Barreto, Dr. Cristian; Hansen, Dra. Fernanda
-	Potencial de migração de melamina e seus análogos (amelina, amelida, ácido cianúrico) em utensílios a base de melaminaformaldeído	Padula, Marisa; Gonçalves, Thais de Lima; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Perez, Mary Ângela Favaro; Bottoli, Carla Beatriz Grepan; Kiyataka, Paulo Henrique Massaharu; Tfuoni, Silvia Amélia Verdiani
2018	Avaliação da presença de elementos traço em sardinha enlatada	Lazarini, Tainá Elisa de Mello; Morgano, Marcelo Antônio; Bragotto, Adriana P.A.; Saron, Elisabete S.; Petrarca, Mateus H.; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
2017	Avaliação da contaminação por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos de óleos vegetais de canola, girassol e milho comercializados no Brasil	Molle, Diogo Reis Dalle; Tfouni, Silvia Amelia Verdiani; Queiroz, Dra. Sônia Cláudia do Nascimento de; Vicente, Dr. Eduardo; Furlani, Profa. Dra. Regina Prado Zanes; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos