Assinar esta coleção para receber notificações por e-mail de cada item inserido

Data do documento	Título	Autor(es)
2020	Caracterização reológica de purê de pêssego: efeito da concentração de sólidos solúveis e da temperatura em regime estacionário	Luz, Andressa de Sousa
2018	Obtenção de microgéis de farinha de girassol e complexos eletrostáticos de farinha de girassol-pectina: avaliação das propriedades funcionais e aplicação em bolos	Giarola, Raquel Carolina
2017	Micobiota e Incidência de Aflatoxinas e Ocratoxina A em pimenta preta (Piper nigrum L.) comercializada no Brasil	Silva, Adriana Raquel Persson da; Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento
2017	Aplicação de Métodos de Conservação e Avaliação do Estudo de Vida de Prateleira em Mel de Melipona mondury do Estado do Espírito Santo	; Oliveira, Karen Linelle de; ; ; ; ; ; ;
2017	Avaliação da contaminação por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos de óleos vegetais de canola, girassol e milho comercializados no Brasil	; Molle, Diogo Reis Dalle; ; ; ; ; ; ;
2017	Chips de batata-doce biofortificada: desenvolvimento do produto e estudo de estabilidade em diferentes sistemas de embalagem	; Marangoni, Júnior, Luís; ; ; ; ; ; ;
2017	Obtenção de ingredientes fracionados a partir da farinha de girassol e avaliação de algumas características químicas, funcionais e nutricionais	; Alexandrino, Thaís Dolfini; ; ; ; ; ; ;
2017	Desidratação de polpa de manga em secador de cilindro rotativo (drum drying): variáveis de processo	; Tonin, Isabela Portelinha; ; ; ; ; ; ;
2017	Contaminantes inorgânicos em alimentos da culinária japonesa e em atum enlatado	; Paiva, Esther Lima de; ; ; ; ; ; ;
2017	Otimização tecnológica do processamento de grãos de girassol alto oleico para a obtenção de óleo e biodiesel	; Rabonato, Luana Cristina; ; ; ; ; ; ;
2017	Fungos e aflatoxinas no arroz: ocorrência e significado na saúde pública	; Katsurayama, Aline Machado; ; ; ; ; ; ;
2017	Macro caracterização das agroindústrias familiares do estado de São Paulo	; Pazinato, Beatriz Cantusio; ; ; ; ; ; ;
2018	Estabilidade de flocos de manga obtidos por Drum Drying no armazenamento controlado	; Yamato, Maira Akemi Casagrande; ; ; ; ; ; ;
2018	Aproveitamento do resíduo do processamento industrial de palmito Pupunha (Bactris gasipaes) em conserva pela obtenção de sopa creme estável em temperatura ambiente	; Toti, Fabíola Guirau Parra; ; ; ; ; ; ;
2018	Contaminação de azeite de oliva com ésteres de 3-MCPD, 2-MCPD e glicidol e correlação com os parâmetros de identidade e qualidade	; Kamikata, Kamille; ; ; ; ; ; ;
2018	Avaliação da presença de resíduos de agrotóxicos em cogumelos comestíveis utilizando QuEChERS e cromatografia líquida de ultra eficiência acoplada a espectrometria de massas sequencial	; Gomes, Fernanda Moralez Leme; ; ; ; ; ; ;
2018	Desenvolvimento e caracterização de micropartículas contendo complexos de ferro e peptídeos.	; Filiponi, Marília Pinheiro; ; ; ; ; ; ;
2018	Comparação da incidência de fungos ocratoxigênicos e ocratoxina A em café com broca e sem broca	; Bueno, Josiane; ; ; ; ; ; ;
2018	Avaliação das diferentes formas de preparo da bebida de café sob a ótica ambiental	; Tavares, Maria Paula de Figueiredo; ; ; ; ; ; ;
2018	Avaliação da contaminação de pimenta vermelha (Capsicum frutescens Capsicum baccatum) e pimenta rosa (Schinus terebinthifolius) por fungos toxigênicos, aflatoxinas e ocratoxina A.	; Brito, Gabriela Cachoni; ; ; ; ; ; ;