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Data do documento	Título	Autor(es)
2020	Caracterização reológica de purê de pêssego: efeito da concentração de sólidos solúveis e da temperatura em regime estacionário	Luz, Andressa de Sousa
2018	Obtenção de microgéis de farinha de girassol e complexos eletrostáticos de farinha de girassol-pectina: avaliação das propriedades funcionais e aplicação em bolos	Giarola, Raquel Carolina
2017	Micobiota e Incidência de Aflatoxinas e Ocratoxina A em pimenta preta (Piper nigrum L.) comercializada no Brasil	Silva, Adriana Raquel Persson da; Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento
2020	Minerais em fórmula infantil e leite: estudo do teor total e da bioacessibilidade	; Fioravanti, Maria Isabel Andrekowisk; ; ; ; ; ; ;
2018	Leite em pó integral adicionado de microcápsulas de ômega 3: obtenção de mistura uniforme e efeito das condições de estocagem sobre a estabilidade do produto em diferentes embalagens	; Novaes, Sylvia Salioni Camargo; ; ; ; ; ; ;
2019	Produção de flocos de jabuticaba por Drum Drying: desempenho de diferentes coadjuvantes de processo e estabilidade	; Nunes, Larissa Peixoto; ; ; ; ; ; ;
2020	Influência das variáveis de processo na secagem de cascas de manga em secador de cilindro rotativo (drum dryer) e avaliação do ingrediente funcional obtido	; Troiani, Caetano Afonso Lanzoni; ; ; ; ; ; ;
2020	Desenvolvimento de iogurtes probióticos com elevado teor proteico por ultrafiltração	; Marini, Thaís; ; ; ; ; ; ;
2020	Mandioca (Manihot esculenta Crantz): avaliação da micobiota e determinação de aflatoxinas	; Ono, Laís Tiemi; ; ; ; ; ; ;
2018	Estabilidade de flocos de manga obtidos por Drum Drying no armazenamento controlado	; Yamato, Maira Akemi Casagrande; ; ; ; ; ; ;
2019	Desenvolvimento e avaliação sensorial de um suplemento de ferro microencapsulado para mulher	; Audiverth, Heidy Lorena Ferrari; ; ; ; ; ; ;
2019	Determinação de hidrocarbonetos saturados e aromáticos de óleo mineral em material celulósico para embalagem de alimentos	; Correa, Gabriela Chagas; ; ; ; ; ; ;
2019	Modelo de digestão in vitro / células caco-2 para estimar a biodisponibilidade do ferro em formulações contendo Fe-peptídeos	; Gaigher, Bruna; ; ; ; ; ; ;
2018	Desenvolvimento e caracterização de micropartículas contendo complexos de ferro e peptídeos.	; Filiponi, Marília Pinheiro; ; ; ; ; ; ;
2019	Efeito do processamento nos níveis de hidrocarboneto policíclicos aromáticos em amêndoas de cacau e produtos derivados	; Abballe, Caroline; ; ; ; ; ; ;
2019	Previsão da qualidade global da bebida do café: uma avaliação físico-química e sensorial a partir de métodos quimiométricos	; Domingues, Laricia Oliveira Cardoso; ; ; ; ; ; ;
2019	Páprica (Capsicum annuum L.): micobiota, ocorrência de fungos toxigênicos, aflatoxinas e ocratoxina A.	; Yasumura, Cristina Akemi; ; ; ; ; ; ;
2017	Aplicação de Métodos de Conservação e Avaliação do Estudo de Vida de Prateleira em Mel de Melipona mondury do Estado do Espírito Santo	; Oliveira, Karen Linelle de; ; ; ; ; ; ;
2017	Macro caracterização das agroindústrias familiares do estado de São Paulo	; Pazinato, Beatriz Cantusio; ; ; ; ; ; ;
2017	Contaminantes inorgânicos em alimentos da culinária japonesa e em atum enlatado	; Paiva, Esther Lima de; ; ; ; ; ; ;